1、剩余油要宽一点，温度四成热，把鱼肉进行一片片放入油内，待鱼肉定形后轻轻地摇晃套锅，总体倒进大漏勺内沥油炒鱼片完整滑嫩，味道绝美，要如何做才能滑嫩还不碎。
2、我们准备一些油，然后放入葱姜蒜，料酒，八角，胡椒，然后炒香之后再倒入一块儿去爆炒，然后再到上一天干的红辣椒然后再放入一些食用盐就可以出锅了，非常的好吃在家里面也是可以做香辣鱼块儿的，我们在做鱼块的时候。
3、第1步鱼块少许，一般草鱼就可以，肉质鲜嫩洗净，依次放入锅内，加油单面煎一下第2步可以大火，看牢不要糊，出现金黄以后依次翻面，继续煎如果火候掌握不好的，可以用中火第3步两面煎差不多，就放入红。
4、炒鱼块做法步骤1鲤鱼块切好后，用酱油，料酒，少许盐，味精，淀粉~腌制一会2锅烧热后，用生姜搽一遍，然后倒入油，加入蒜片，姜片3煸出香味后，倒入鱼块4两边都稍微煎一下5加入一碗水，盖上锅盖。
5、一原料鱼，酒葱蒜辣椒猪油调味料各少许做法1将鱼洗净切块2放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出3锅内加熟猪油酒葱蒜辣椒调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入。
6、1上浆是炒鱼片不烂的关键技巧之一，给鱼片上浆不仅增强鱼片的韧性，而且能让鱼片更加鲜嫩入味具体做法就是把片好的鱼片用清水冲洗至发白，然后再沥净水分后放入容器中，加入适量盐胡椒粉等调味料轻轻抓匀，再加一只鸡蛋。
7、1做法一 鱼块少许，一般草鱼就可以，肉质鲜嫩洗净，依次放入锅内，加油单面煎一下可以大火，看牢不要糊，出现金黄以后依次翻面，继续煎如果火候掌握不好的，可以用中火两面煎差不多，就放入红辣椒和青辣椒。
8、草鱼 1条 姜 一小块 蒜 4粒 辣椒 4个 盐鸡粉 适量 生抽 适量 步骤 1 辣椒切片，姜蒜切米 2 鱼肉洗干净，放盐腌半时，两面煎成金黄 3 另起锅放油炸香姜蒜，放入辣椒炒，放点盐拌匀再放入鱼块，放点生抽盖上。
9、炒鱼片的家常做法如下步骤一我们准备一下食材，鱼肉一块，先去除鱼皮，再切成段，然后把鱼肉片成薄片，放在盆里，加入清水，洗去残留的血水，并沥干水分加入食盐1克，鸡粉1克，胡椒粉1克，用手抓匀给鱼肉入味。
10、4平底锅开锅，+姜蒜末煸炒+鱼块平放煎一下5加酱汁，大火轮翻着煎35分钟后，加少许苹果醋少许水淀粉，収汁儿捞起装盘6石板或铁板加热，将鱼摆上去，上面撒上葱花或葱丝即可小诀窍 1个人喜好不喜欢。
11、烧鱼块的做法 准备工作1先将买来的草鱼块清洗干净 2将鱼块沾满腌鱼汁盐2茶匙生抽2大匙白胡椒1茶匙料酒3大匙放入食品袋，中间夹上姜片，放入冰箱腌制1小时以上 烧鱼块的做法1锅烧热，放入花椒稍微。
12、3锅内加熟猪油酒葱蒜辣椒调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入然后用小火焖烧十分钟左右，见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼块，即成二油烧冒蓝烟后，下入配料煸香，火不能太大。
13、6接着在爆香的大蒜油里面，放入青椒爆炒一下7把油炸过的鱼块，分别铺在辣椒上，加入少量的清水8大火将鱼烧开，把葱白放入锅内9加入两小勺的白糖，少量的生抽给鱼块上色五香粉加入一小点就好了，太多的话。
14、炒的时候最好在鱼肉的外边裹一层生粉，在炒的时候就不容易炒烂了。
15、引言很多人都比较喜欢吃鱼，我们知道红烧鱼块做起来非常的香，所以在平常的时候在家里制作怎样才能做到香而不腻肉质比较鲜嫩呢接下来跟着人流网小编一起去了解一下吧一红烧鱼块怎么做才能香而不腻 我们在制作这道菜的时候。
