1 将鱼去鳞去肚处理干净清蒸扁鱼的做法，清蒸扁鱼的家常做法2 先把鱼头切断，再用刀朝鱼背处切成等份的片状，鱼肚那边不要切断连着清蒸扁鱼的做法，清蒸扁鱼的家常做法3 取个圆盘，将切好的鱼放入盘，用手均匀的。
4生姜切成末，干红椒也切成末，撒到鱼身上，取三根小葱，打成结，塞到鱼切缝里，如果有时间，多放一点葱结更好5 静置10分钟腌制入味，然后放入蒸锅中，大火蒸10分钟6 这个时候，鱼香味都蒸出来，葱结都蒸蔫了。
步骤1扁鱼洗净，肚里的黑色膜一定要去除干净，鱼身用刀稍微切一下那样入味更好些，切姜片塞入鱼肚中，到烧酒，盐，腌制20分钟2锅中加水烧开3放入鱼，大火烧6分，转中小火烧5分4撒入葱末，另准备一锅。
1材料扁鱼一条盐葱姜酱油料酒2扁鱼洗净，用盐腌制15分钟3在盘子下层铺上葱末姜末，放上鱼4在鱼身上加少许蒸鱼酱油，料酒5下锅大火蒸8分钟6起锅前在鱼身上洒葱花7再蒸2分。
清蒸扁鱼的做法步骤1食材扁鱼已洗净姜丝香葱2已洗净的扁鱼放在案板上两面用刀划上几刀3放入盘中，加适量的盐4抹匀，腌制30分钟5接着，加适量的料酒6加适量的酱油7加适量的味精8。
1材料扁鱼一条盐葱姜酱油料酒2扁鱼洗净，用盐腌制15分钟3在盘子下层铺上葱末姜末，放上鱼4在鱼身上加少许蒸鱼酱油，料酒5下锅大火蒸8分钟6起锅前在鱼身上洒葱花7再蒸2。
清蒸扁鱼的做法步骤77锅中放水，水开后放入鱼隔水蒸10分钟即可清蒸扁鱼的做法步骤88把蒸好的鱼拿出来，淋上蒸鱼豉油，撒上葱丝清蒸扁鱼的做法步骤99拿一个勺子，放油，烧热至冒烟时，浇在鱼身上，即可开吃了。
做法1将扁鱼去鳃，鳞，鳍，腹剖，去除内脏洗净，再在扁鱼的两面剞上花刀，然后将鱼放入葱姜汁加料酒，盐淹制10分钟2将淹制好的扁鱼放入腰盘中，置旺火，放入锅中蒸20分钟左右即可取出3取一炒锅洗净置旺火。
5 静置10分钟腌制入味，然后放入蒸锅中，大火蒸10分钟6 这个时候，鱼香味都蒸出来，葱结都蒸蔫了，葱结的任务也完成了，把葱结都夹出来7 把剩下的小葱切成末，小葱的香味和鱼是最搭配的8切好的葱末撒到。
先把鱼用料酒和葱姜盐腌二十分钟，开水下锅蒸七八分钟，然后把上面的葱姜拿掉并倒掉盘里的汤，在鱼身上放上葱丝，能吃辣放上辣椒丝，把加热的油倒在葱辣丝上，然后放上蒸鱼豆豉，这盘清蒸扁鱼就做好了。
扁鱼怎么样清蒸好吃 原料扁鱼小葱枸杞姜酱油做法1将扁鱼去鳃，鳞，鳍，腹剖，去除内脏洗净后把鱼切成片要薄点，肚子那里不要切断，上面要完全切断，然后将鱼放入葱姜汁加料酒，盐淹制10分钟2。
清蒸鳊鱼的做法步骤 请点击输入图片描述 1 把鱼去鳃，去肚，去鳞，洗净，横切几刀，撒上盐，料酒请点击输入图片描述 2 在刀逢里放上姜片，鱼身下也放上姜片，鱼肚塞上姜与葱结请点击输入图片描述 3 水开后，隔。
1把鱼头和鱼尾分别切下，鱼身从背部均匀地切成条，腹部要相连不断见下图2抹上少许盐，加点料酒，腌上20分钟，3把鱼头和鱼尾摆在盘两头，鱼身撒开成扇形放中间， 水开后蒸78分钟，关火焖2分钟4出锅。
清蒸鱼，想必大家都吃过原汁原味的，非常鲜美因为我们这里靠海，又河沟纵横交错，海产水产非常丰富所以在我们家，常常吃鱼而清蒸鱼是上镜率非常高的一道菜也之所以，我的菜谱中，海，河鲜多，清蒸鱼也就多有。
3在鱼身脊背部位直剞十字花刀，将鱼摆在深盘中，以次将笋片香菇板油丁火腿片放在鱼身上，加精盐绍酒清汤，再放上姜片葱结入蒸笼用旺火蒸10分钟，待鱼眼珠突出即成熟，起笼去掉葱姜，将原汁滗入碗中另。
主料鳊鱼600克 辅料油适量盐适量姜适量大葱适量生抽适量盐适量料酒适量 步骤 清蒸鳊鱼的做法步骤11鳊鱼洗净沥去水，放点盐和料酒，大葱和姜片腌制一下 清蒸鳊鱼的做法步骤22锅中水开后放入锅里蒸8到10分钟左右清蒸。
