1、1炒油麦菜需要焯水2油麦菜如果在炒的时候不焯水，这个时候炒出来的菜很容易有苦味，不过焯水之后，就不会有苦涩的味道油麦菜可以和蚝油一起炒制，这种食物和蚝油搭配，口感十分不错3炒之前需要将油麦菜洗净在。
2、1油麦菜是需要焯水的，用开水烫一下再来炒2快速焯水烫一些，油麦菜基本就熟了，接着下锅调个味就可以3焯水能够保证叶子的颜色鲜亮嫩绿，一定程度能够去除苦味4油麦菜中富含大量维生素C，能够有效抵御肌肤氧化。
3、炒油麦菜要用焯水 在炒油麦菜之前一定要将油麦菜放入锅中进行焯水，在焯水之前一定要事先往锅中加入少许食用盐和食用油，那样油麦菜下入锅中焯水之后还可以保持住油麦菜的翠绿色但最重要的一点是焯水的时间不宜过长。
4、油麦菜是需要焯水的，用开水烫一下再来炒，这样有两点好处1快速焯水烫一些，油麦菜基本就熟了，接着下锅调个味就可以2焯水能够保证叶子的颜色鲜亮嫩绿，一定程度能够去除苦味。
5、我可以明确地告诉你，炒油麦菜之前最好是要焯水的，因为如果不焯水的话，油麦菜本身的苦味就无法去除，而这个味道是一些人吃不来的，而且不焯水的话，炒出来的油麦菜就会显得颜色暗淡没有光泽，色相不好如果焯过水。
6、可以的，油麦菜能够直接烹饪，不用焯水它不同于菠菜含有大量的草酸，需要提前焯水，去除有害物质才可以食用油麦菜中有一种莴苣素，味觉敏感的人如果生吃的话，会品尝到淡淡的苦味，如果接受不了这种味道，就需要焯。
7、炒油麦菜的时候不需要提前焯水，这样会影响油麦菜的营养价值，可以直接在锅中爆香，干辣椒和蒜末，大火翻炒就可以了。
8、要注意的是油麦菜焯水时间都不宜太长，开水下锅一变成翠绿色后就要马上捞出麦菜又称油荬香水生菜，原种产于地中海沿岸，是国外引进的蔬菜品种，其纤维较多，是优质的高营养低热量蔬菜油麦菜烹饪技巧 1炒油麦菜时。
9、油麦菜不焯水没有毒油麦菜焯水的最主要目的是为了去掉油麦菜的苦味，就是是油麦菜用开水烫一下基本就熟了，再加入调味品翻炒一下更是入味但如果你吃油麦菜不想焯水，对身体也没有危害的所以油麦菜不焯水是可以。
10、还能保持叶片的鲜亮嫩绿要注意的是油麦菜焯水时间都不宜太长，开水下锅一变成翠绿色后就要马上捞出麦菜又称油荬香水生菜，原种产于地中海沿岸，是国外引进的蔬菜品种，其纤维较多，是优质的高营养低热量蔬菜。
11、烹饪小技巧1炒油麦菜下锅焯水是不对的，否则很容易使得油麦菜变软烂，教你1点技巧，便是将油麦菜放入在淡盐水中浸泡一会，这个过程可以使得油麦菜更加翠绿，而且口感还特别清脆2炒油麦菜的时候，需要保证大火快炒。
12、必须焯水，否则炒出来容易变黑。
13、再放进少量蒜泥煸炒两下，那样一盘炒油麦菜就做好了炒油麦菜，不必绰水，铭记几个小技巧炒油麦菜要立即入锅炒，但下锅前，一定要将水份控净，防止有很多水份下锅，假如浸盆不完全，油麦菜下锅后会增加翻炒时长。
14、我认为不焯水的话是不可以吃的最主要的目的就是通过水温，把油麦菜里面的一些特殊物质进行去除，通过去除这种物质，油麦菜的口感更好，对身体也不会造成影响。
15、温馨提示千万要记住，在炒油麦菜之前一定要将油麦菜放入锅中进行焯水，在焯水之前一定要事先往锅中加入少许食用盐和食用油，那样油麦菜下入锅中焯水之后还可以保持住油麦菜的翠绿色但最重要的一点是焯水的时间不宜过长。
16、试试用这方法炒一盘，端上餐桌保准全家人都爱吃小窍门炒油麦菜，要想保证不出汤，颜色不发黑，口感更爽脆，谨记2个关键步骤第一，洗净后的油麦菜，需要放入盐水中浸泡片刻，第二，下锅炒之前，一定要将其焯水。
