1 炸猪皮放锅里煮三分钟，泡两小时 2 蒜苔洗净切段，沥干水份备用 3 小米椒洗净 4 切碎备用 5 炸猪皮洗净切条 6 热锅放油，放蒜苔和小米椒爆炒片刻 7 放炸猪皮翻炒片刻 8 放适量盐翻炒均匀 9 放适量生抽耗油。
1将猪皮上的毛清理干净，洗净，放入锅入煮15分钟，然后将煮好的猪皮切条备用2锅内油烧热，放入葱姜蒜煸出香味，倒入豆豉炒香3加入切好的猪皮料酒翻炒一分钟，加入青红尖椒翻炒一分钟倒入鸡精拌匀即可。
2猪皮加清汤，蚝油用小火烧至入味捞起待用 3烧锅下油，放入姜猪皮清汤盐味精白糖油老抽王红椒片葱段烧熟入味时，用湿生粉打芡，淋入麻油即成油炸猪皮汤 干猪皮1000克，先用碱将上面的油污。
炸肉皮 白萝卜 香葱 生抽辣椒油辣椒面盐油香油食用碱 凉拌炸肉皮的做法 1用水将炸肉皮泡发2将泡好炸肉皮切成长方形，放入食用碱浸泡3分钟用手抓一抓并用水冲洗净肉皮里的油3锅置火上，放水烧。
1炸猪皮用开水煮过后用清水浸泡数小时，直至猪皮膨胀有弹性2洋葱去皮切成条3青椒洗净，去籽后切成小段4把泡好的猪皮切成细条5起油锅，放入姜片爆香6放入一汤匙红油豆瓣酱，炒出红油7倒入切。
