不能吃了，这腌菜又不是像用人参灵芝泡酒一样，本来腌制品就对身体有影响，更何况是腌了好几年的菜，咸菜也是治癌食物，建议还是扔掉算了。
应该不能吃了，15年太久，积攒的亚硝酸盐很多，亚硝酸盐吃多容易致癌超过一定量，会产生剧毒，所以建议不吃。
这要看您的榨菜是如何保存的，如果只是常温保存，应该已经变质了，如果你是冷冻货低温储藏应该可以。
能吃是能吃，尽量少吃吧其实越临近保质期几天，食品中的那些防腐剂等添加剂分解的越多，添加剂对人体的伤害越小，但由于防腐剂的失效，食品也越容易被微生物侵染，且亚硝酸盐堆积的也越多，所以还是尽量少吃榨菜吧。
如果腌制时间够长，亚硝酸盐又会慢慢地被细菌分解，在浓度达到一个高峰后，就会逐渐的下降所以我们吃的榨菜一定要检验合格，如果是自己制作的话，也一定要在腌制的时间达到半个月后再食用，使亚硝酸盐被足够的分解长。
过期的榨菜能吃材料 榨菜一包，牛肉一块，嫩姜丝，青红椒各一个，调味料生抽，老抽，料酒，植物油，玉米淀粉，小苏打 做法 01榨菜洗净，先用清水浸泡二十分钟不然会太咸了，也不要浸到完全没有咸味02牛肉先。
你好答案肯定是不能的为什么呢榨菜是一种半干态非发酵性咸菜，泡菜是利用乳酸菌憨花封拘莩饺凤邪脯矛发酵产生乳酸来制作的泡菜和榨菜各有各的味道二者合在一起，吃了对胃不好而且已经泡了一周，说不定要起反。
在日常生活中，我们都是非常喜欢吃榨菜的在没有冰箱的情况下确实很难延长保质期，榨茶如果是用盐腌的，只要放在通风干燥阴凉的地方就可以保成，虽然是开过封后需要冷藏，没有那个条件，用通风和阴凉的办法也可以达到。
可能楼主说的是散装的整只榨菜吧原则上说放几天是不会有什么事的，食用之前最好先检查一下外观，闻一下有没有异味，如果没有这方面经验的话还是买新鲜的好了呵呵，随便发表一下看法，人流网希望对你有帮助。
榨菜不可以天天吃，长期大量吃榨菜会对身体造成的危害1肾脏衰竭 由于榨菜是腌制而成的，榨菜当中含有大量的盐分，食盐入到体内会通过肾脏的重吸收和滤过作用排到体外，长时间的高盐膳食会加重肾脏的负担，肾脏一旦受到损伤。
时间太长了，估计含的亚硝酸盐很多了，别吃了。
腌制咸菜一般时间短的在2天之内，长的应在腌制一个月以后才可以食用简介腌菜，是一种利用高浓度盐液乳酸菌发酵来保藏蔬菜，并通过腌制，增进蔬菜风味发酵食品，泡菜榨菜都属腌菜系列腌菜最初的意义不是腌菜，而是。
没有出现发霉变质的情况是可以吃的，那层白色东西是盐蔬菜经腌制后不仅香脆可口，还能提供多种维生素和无机盐，如果在腌制过程中，盐量不足低于15%，加之腌制的时间又不够长，也就是说没有将菜腌透，此时人。
1榨菜的成分主要是蛋白质胡萝卜素膳食纤维矿物质等，它有“天然味精”之称，富含产生鲜味的化学成分，经腌制发酵后，其味更浓2榨菜中含有谷氨酸天门冬氨酸丙迄酸等17种游离氨基酸，很多营养成分都是。
这要看切成什么形状，一般小片的薄的第二天晚上就能吃如果是大个的话要一个月，而且这个跟你放的盐成时间对比的。
真空包装的榨菜一般只要没有开封保质期都长达一年，不过建议放入冰箱储存而不是真空包装的榨菜在常温下能够储存一周，不过要注意密封严实，如果是炎热的夏天就建议72小时内吃完榨菜储存方法 榨菜直接放入阴凉通风处储存就。
不宜经常食用，腌制食物都不宜多吃因榨菜含盐量高，过多食用可使人罹患高血压，加重心脏负担，引发心力衰竭，出现全身浮肿及腹水榨菜属于腌制食品，一般腌制食品经过腌制发酵后，食物中的钠盐会转化为亚硝酸盐亚硝酸盐。
