1、制作1在花枝片表面打浅浅的花刀，加白葡萄酒柠檬汁黑椒碎盐腌渍15分钟，放在扒炉上煎至表面呈金黄色，取出备用2朝天椒入烧至四五成热的色拉油中小火炸香3牛柳扒加A料腌渍入味，煎至客人所需的成熟度；孜然葱香牛柳想要做的好吃，就一定要先把牛肉进行腌制，放入锅内用大火爆炒孜然葱香牛柳是非常鲜美的一道菜，牛肉经过爆炒之后口感细嫩，再搭配上孜然和辣椒的香味，简简单单几个步骤就制作完成了一道十分下饭菜，相信没有；1牛里脊是比较嫩的肉，适合炖在烹饪牛里脊时放一个山楂一块橘皮或一点茶叶，这么做的目的可以让肉炖得更烂2在煮牛里脊的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮时再放点酒醋；牛肉的做法 牛肉是最常见的家常菜之一，那么牛肉怎么做呢牛肉的做法有很多种，在这里介绍最常用的牛肉做法，详细的做法如下韭黄牛肉片 配料牛肉菲利150g韭黄50g 精制油小苏打粉生粉胡椒粉老抽酱油。
2、3在锅里注入清水，这时加入八角和桂皮煮十分钟，放盐糖生抽鸡粉调味4把刚炸制过得干辣椒和花椒切碎5盆里放入生菜垫底6把牛柳放入锅中煮至水开，一分钟后连水一起放入盆中7在盆里撒上蒜泥；炸牛里脊 主料牛里脊肉200克 调料味精5克，鸡蛋30克，姜10克，面粉80克，油40克，淀粉25克，香油20克，料酒8克，花椒3克，盐10克，大葱10克 1将葱姜切细末，牛里脊肉切成长5厘米宽约2厘米的长方形薄片2将；炸鱿鱼须 将鱿鱼洗净，去除嘴，眼睛等杂物，用剪刀将鱿鱼分解，如果鱿鱼个头较小，建议两根须为一组分开2沸水中加入葱姜，料酒，鱿鱼，煮15分钟后，捞出控干水分3取出鸡蛋的蛋清，倒入鱿鱼须中，充分糅合4将炸鸡粉全部；煎嫩牛排有几个要点1，少放油，多了就成炸的了 2，不要总翻动它，总翻里面的水分就会流失，口感不好 3，如果是在家里，放些小苏打，可以起到“嫩肉粉”的作用 4，简单的说，一般厚的牛排，每面各煎3分钟就是。
3、1牛柳切成重50克的片，用刀背拍松，加入葱末姜末酱油料酒白糖淀粉味精，腌渍1个半小时2鸡蛋打散，取30克放在淀粉中，搅成糊状，再把腌好的牛肉放人拌匀，每片肉取出后，再拍上千淀粉3锅中放；炒锅内放入花生油，烧至六成热时，下入牛柳炸至金黄色，捞起，一件改切三片，装盘后淋少许番茄酱即可；2酥炸牛柳主料洗净牛柳500克，鸡蛋100克辅料食粉4克，生姜1块大葱1棵白糖味精淮盐急汁各3茶匙，酱油绍酒各05汤匙，干淀粉5汤匙，花生油1500克制作方法1把牛柳切片，每片重50；食材 主料 牛柳 150g 青彩椒 1个 黄彩椒 1个 红彩椒 1个 辅料 油 适量 盐 适量 姜片 适量 料酒 适量 生抽 适量 小苏打 适量 蚝油 适量 步骤 1将三色彩椒，姜片切成丝，牛柳切成条2在牛柳中加入盐， 生粉。
4、1牛里脊切条，在一个干净的碗中，加入酱油白糖淀粉，将里脊条上浆，拌匀尖椒洗净去籽拍散切段2锅中放入适量色拉油，等烧到3成热时，下入牛柳，滑熟后捞出沥油3重新开大火烧热，等油温8成热时，放；脆炸金针菇的做法 用料 金针菇400克包鸡蛋2个生抽1勺淀粉4勺烧烤料2勺做法步骤 1 金针菇去根，洗净控干水分，片成薄片 2 碗中打入两个鸡蛋1勺生抽4勺生粉搅拌均匀 3 金针菇；厚一厘米的条，然后放松肉粉松肉粉必须放，不然咬不动的裹蛋青，沾淀粉，放在五成热的油锅炸，耗油炝锅，放葱花，彩椒煸炒，放味精，盐，白糖，水，然后勾芡，倒入牛柳，翻炒出锅既可，我们饭店就是这么做的；5待油温升高至八成热时，投入牛肉片复炸至金黄色，倒入漏勺内沥油，装盘，撒上花椒盐即可干炸牛里脊的制作要诀本品有油炸过程，需备花生油约500克茄酱牛里脊 材料生净牛里脊肉500克水六大匙，酱油两大。
