1准备骨头一份，可以是棒骨，也可以是腔骨或者脊骨，棒骨吸骨髓，腔骨脊骨啃肉但记住哦，至少要2斤多，少了不值得费事的也不够吃的2在开水中焯一下，去血水，捞出后用温水洗去浮沫3凉锅热油，下排骨翻。
1食材排骨剁长根，在清水里泡一泡洗去血水2锅里加入姜和葱烧开水3加入排骨焯水4焯过的排骨要用温水洗一下5把卤汤上锅烧开6加入排骨7加入胡萝卜 8炖约1个小时，再泡半小时，再炖约。
1因为卤水汁内已含有盐等调味料，咸味已经足够了，所以不用再加盐或是酱油来调味了，以免卤出来的排骨发咸发苦2卤制的时候火候不宜过大，用小火慢慢卤制，这样才容易入味3排骨卤好后放凉连卤水再放冰箱冷藏几。
1将中排骨洗净，剁成10厘米长的段，入冷水锅内焯水后捞出，沥干水分，姜拍破，取5克葱切花，余下的葱挽结2取卤锅1个，放入清水卤料包葱结姜块，旺火烧开后放入中排骨，转用小火慢慢煮至排骨肉骨能。
准备骨头一份，可以是棒骨，也可以是腔骨或者脊骨，棒骨吸骨髓，腔骨脊骨啃肉但记住哦，至少要2斤多，少了不值得费事的也不够吃的请点击输入图片描述 2 在开水中焯一下，去血水，捞出后用温水洗去浮沫请点击输入。
