1火锅荤菜 除了上诉几种，火锅的菜品还很多，鸡翅鸡爪鸭舌蟹柳香肠红肠羊肉卷羊肉串牛百叶鱿鱼鱼片猪腰猪脑里脊肉牛肉鸡蛋锅巴水饺南瓜饼米饭方便面鱼丸虾丸鸭肠2火锅。
2海鲜 如蟹肉鱼丸鲜贝牡蛎鱿鱼海虾鳕鱼片等和肉一样，火锅里能放的海鲜也是多种多样这里的海鲜分为两种一种是新鲜的海鲜，一种是像鱼丸这样的半成品海鲜3蔬菜类 如白萝卜胡萝卜番茄冬笋。
甚至有拿芥菜来吃火锅，那我是受不了，比较好吃的是油麦菜和娃娃菜之类的，而豆制品的话，腐竹也火锅必不可少的，还有冻豆腐，蘑菇类金针菇和香菇不可少，香菇煮的时候汤特别的鲜和香是荤菜，荤菜鹌鹑蛋不可。
典型的火锅食材包括各种肉类海鲜类蔬菜类豆制品类菌菇类蛋类制品等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用，有些吃法还会蘸上调味料一起食用关于火锅的起源，有两种说法一种说是在中国三国时期或魏。
