1鳗鱼胶浸泡2小时，洗干净2然后将排骨焯水捞出沥干水分3接着将红枣去核4把鳗鱼胶排骨红枣生姜放入炖盅内，加入清水5选择电炖锅“鱼胶”功能，启动电炖锅6时间剩下10分钟时，加入枸杞。
炖鳝鱼做法一，材料 鳝鱼1条，葱1截，蒜3瓣，姜1块，鸡汤250ml，芝麻油适量，味精少许，干淀粉1大勺，醋2匙，盐12茶匙 做法 1鳝鱼段加入一勺干淀粉，抓拌拌匀 2锅烧热，下宽油，烧至七成热，将鳝鱼段下锅炸。
鳝鱼活杀有两种方法，一种是将活鱼摔昏，然后把鱼头用钉子钉在长板上，用刀从颈部划进，推向尾部，把鱼腹剖开取出内脏，并剔除鳝骨，余下即鳝鱼肉，加工成段片丝等使用另一种是先将鳝鱼放入盆内，加点醋和盐。
鱼胶的吃法 鱼胶红枣汤 准备鱼胶和红枣，加上适量的水炖大约两到三小时，再加上冰糖就可以吃了适合补气血养容颜对气血不足神疲体倦的人有好处鱼胶煲骨汤 鱼胶15克，与猪骨或鸡骨，加水适量，煲数小时后加。
用料 黄鳝 2条 生姜 一大块 大蒜 6瓣 料酒 一勺 黄鳝汤的做法 1黄鳝洗起来很麻烦，抓在手上很容易滑走，因为外表有很多的黏液可以先脖子那里划一刀进行放血，后将肚皮剖开，要把它肚子里面的东西全部。
