1不要挑圆滚滚的，要长条形的，味道好些2外皮要红皮的，白皮的红心红薯多，味道象南瓜，不太甜红皮的甜糯3外皮有黑斑的不要，做熟了有怪味我们家有一个电烤箱，经常烤红薯，我自己挑的一般都是不大的；如何挑选地瓜 1形状和口味的`选择 地瓜一般分黄瓤地瓜和白瓤地瓜黄瓤地瓜体形较长，皮呈淡粉色，含糖多，煮熟后瓤呈红黄色，味甜可口而白瓤地瓜体形比较胖，皮呈深红色或紫红色，含淀粉多，煮熟后瓤呈白色，味。
1看红薯的种类一般红薯会分为红心的，还有白心的红心红薯的甜度比白心的口感会高一些，红心的红薯将其烹饪熟透之后，里面的颜色呈现的是橘黄色而白心红薯，它的糖分比较低一些淀粉含量高，所以吃起来就稍微面一些了；你在买地瓜的时候要挑选光滑长顺的不要挑出短的在买地瓜时，你应该买沙土地的地瓜，那种地瓜蒸出来特好吃特甜。
红薯的话那种那种的就是黄心红薯啊，或者就是红甜度的话比较比其他的比较高一点，还有就是那个红薯的时间放的越长，那个雪凤流失的越多，它的甜度越高；1看表皮 一般选红薯最直观的就是看红薯的表皮，挑选干净光滑发亮的红薯最好，表面有黑点或者表面凹凸不平甚至是发芽，这种红薯就不要买，虽然发芽的并没有毒，但营养价值相对来说是有所降低的2试硬度 试试红薯硬。
番薯的做法也很多，可蒸，可烤，可煮粥，还可做拔丝甜品，喜欢吃番薯的朋友们，到底哪一个是你们的最爱呢无论什么口味，都怕碰到不甜不香的地瓜想要吃到好吃的红薯，学会这些挑选小技巧就好了看外形两头尖中间粗；如果我们不确定选择的红薯是否新鲜，可以轻轻磕碰一下红薯的表皮，如果表皮很容易被磕破，那么就是新鲜的红薯，我们在购买红薯的时候尽量要挑选身材细长，头尾两端呈尖形的红薯通常来说，这种红薯的营养价值也相对较高。
地瓜有11个品种可以根据地瓜的外表分辨处地瓜甜与不甜是没有根据的，地瓜最常见的几种 除宁夏内蒙古的白薯外 剩下的品种都是很甜的 一 新农一号由本中心1999年选育而成该品种叶片较大，深度缺刻，顶叶紫红；红薯的挑选和保存 红薯一般分黄瓤红薯和白瓤红薯红薯体形较长，皮呈淡粉色的属黄瓤红薯，煮熟后瓤呈红黄色，味甜可口红薯体形比较胖，表皮颜色呈深红色或紫红色，煮熟后瓤呈白色，属白瓤红薯，味道甜而面第1步选择。
1优先挑选纺锤形状的红薯2表面看起来光滑，烂红薯有毒不要挑3闻起来没有霉味，发霉的红薯含酮毒素，不可食用4不要买表皮呈黑色或褐色斑点的红5发芽的红薯虽不似马铃薯有毒，但口感较差；1形状和口味的选择地瓜一般分黄瓤地瓜和白瓤地瓜黄瓤地瓜体形较长，皮呈淡粉色，含糖多，煮熟后瓤呈红黄色，味甜可口而白瓤地瓜体形比较胖，皮呈深红色或紫红色，含淀粉多，煮熟后瓤呈白色，味道甜而面可根据。
方法三，看红薯的发芽程度，如果红薯发芽了，并且外皮凹凸不平的话，这种红薯就不要购买了方法四，存放时间长短，如果买回来的红薯不是立马吃的话，我们挑选红薯的时候，尽量不要选表皮受损的，红薯的表皮如果损坏了，这。
红薯最适合在沙质土壤的土地中种植，沙质土壤的控水性较好，因为种植红薯如果想要甜度高，一定要做好控水处理，在红薯地中最好做好排水的田垄凹沟，这样方便排水很多人说经过霜打的红薯口感更甜，其实也是因为经过霜打后的；红皮的很甜，削开后里面是黄中带点红色。
