需要放，只有这样才能发面如果不放酵母，就要放农村常用的老面；不用酵母粉发面的话，那么一定要有面头，就是一定要有一块就是一定要有一块，上次蒸馒头留下来的一块发酵过的面，这块面的作用和酵母粉的效果是一样的作用，把这块面用水化开了之后放面粉，和面之后让它发酵，这样发酵；可以的，以前没有发酵粉的时候也是可以吃到馒头跟包子的呀我记得小时候家里做馒头都是用的一团面，这团面试经过发酵的，相当于发酵粉这团面的做法就是和一团面放在干面粉缸里，隔一段时间就可以用了；所以人们虽然享受的这简单化的发酵了，我们”古早“馒头发酵的味道更加好，所以人们对味道的追求上还是不提倡用酵母蒸馒头，只是不提倡而已不提倡用酵母蒸馒头，说出这句话的人必定是“老面”馒头的忠实拥护者，有此想法；重点来了，蒸馒头技巧1酵母水需要先用温水化开，注意是温水，不是开水也不是凉水，这样能大大激活酵母因子，更好地发挥其发酵作用，发面更快速，别小看了这个小细节，作用可大着呢，是不是很多人都习惯直接把酵母；至于醒面这个我也没弄明白，现在恰巧正在试，如果时间充分的话可以醒2次，没时间的话就直接一次，之后自己再对比一下哪种方式更好，我现在就这样，上会就是醒的两次面粉的话这个我也不知道一般蒸馒头是2030分钟，我；2准备面粉，里面加入老面和温水3和成面团4放温暖处醒发5准备适量碱面化开的水，一点点地揉进面团里面，揉均匀6搓成长条7切成大小一致的剂子，然后揉成馒头胚子8锅中放水烧开，蒸屉上面抹少许；那么为什么有的人不提倡用酵母蒸馒头呢其实仅仅只是说”不提倡“，并没有说不能，因为现在的科技比较发达，好多的东西都被做得比较简单化，比如就像酵母，在以前做馒头的时候，都是用老面或者其他方式去做，现在，我们；做老面馒头的时候很多人都用到酵母，其实不用酵母做出松软的馒头，只需要记住下面这三招面肥发酵用碱调味手揪馒头剂子，快一起来学学看吧 面肥白面比例为13 制作面肥取50克面粉加35克水，充分搅拌成面糊，放在。
蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又宣第二种 没有发酵粉也可以健康的蜂蜜代替，做法如下按每500克面粉加水250毫升蜂蜜15汤勺的比例，将蜂蜜倒入和面水中和面，将面团揉匀后，放入盆内；1蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了2发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起蜂蜜。
两个办法嘛，一是老面，不过这个实在是太慢咯他的发酵原理跟用酵母是一样的，因为发酵时间长，容易发酸，所以要加碱另一个就是用泡打粉了，不过泡打粉这个东西，吃多了对身体不好，自已家里偶尔吃一次没什么；人流网小编在这里就教大家一种不用酵母粉的发面方法，只需要在和面时加点它，快速又简单其实它就是啤酒，我们大家如果用它来进行发面的话，只需要10多分钟就足够了，发面的速度非常快而且这种方法还很简单，做出来的面质量还；应发酵蒸馒头时，如果不使用酵母粉，有什么技巧可以用用苏打粉，现在很多的卖包子什么的制做，都是采用此方法，速度更快大部分28度的话应该在2到3小时，环境温度提升得话，时长相对性降低大部分还需要加发面，每天；超市或菜市场买发酵粉，先按说明加入水稀释后有泡泡产生，再加入适量面粉，合好后，直接做馒头补充 三做老酵母就是时间长点，好处是随时可以用1将“糯米”煮成米饭，米越烂越好，放凉2超市；面不可以发酵的，你可以用上一次蒸馒头的引子来和面 ，这样也可以起到酵母的效果发酵粉是一种复合添加剂，主要用作面制品和膨化食品的生产发酵粉中含有许多物质，主要成分为碳酸氢钠和酒石酸通常是碳酸盐和固态酸的。
那样做到醒面和制作馒头的实际效果一方式 1面糊揉软后之前是用发面和面碱醒面的，能用纯蜂蜜替代要是没有得话 可以用这一方式，通道回甜醒面时要是没有酵母菌蜂蜜发面蒸出的馍馍绵软芳香，盖湿抹布46。
