3芥菜颜色变得比较绿的时候，拿出来放到瓶子里注意瓶子要提前清洗干净晾干，瓶子一定是不能沾油的4装好瓶子以后把刚才用烫菜的水倒到瓶子里，再有点重量的东西压在菜上面，保证菜完全泡在水里5一般腌制五六。
一腌子姜姜500克，枸杞1撮，白醋250克，冰糖250克，盐2勺1仔姜冲刷洁净，不必剥皮2将仔姜切成薄片3 将姜片放入碗中，撒上盐腌20 30分钟，挤出水4 将白醋和冰糖放入锅中，用小火煮沸冰糖，然后放在一旁冷。
再片成薄片，然后切成丝不切断即成佛手笋3将鲜辣椒去籽，洗净，切成小段，先放入热油锅中煸炒片刻4再加入姜末蒜泥酱油精盐花椒粉味精和肉汤烧沸，出锅装碗，趁热放入佛手笋，腌渍30分钟即可。
1先把尖椒蒂剪掉，然后把尖椒冲洗干净，晾干水分，然后切成辣椒圈2在辣椒圈撒上一把盐一把糖，腌制20分钟，把尖椒腌出水3把香葱切成段，准备好的姜蒜剁碎备用，小米椒碎，洋葱切成小块4辣椒腌出水后，放入。
1制作腌菜，一定要准备一个无油的坛子，这样做出来的腌菜不会坏，能保存更久2密封的时候，如果没有盖子，可以用砖块压住芥菜表面3全程都要小心，过程中一定要避免粘油4这道腌菜可以炒肉，也可以做汤。
第一菜根香所需食材青萝卜，小黄瓜纽子，香菜根，芹菜根，煎饺，生姜，大蒜调料盐，白糖，高度白酒，生抽，花椒，八角做法，1将所有食材洗净，控干水分，切成长条，撒上盐腌制30分钟2锅内加入少许。
腌黄瓜 材料黄瓜15斤辣椒1斤盐15斤大蒜3两白酒15两味精3两白糖6两姜3两酱油 4斤 方法1酱油烧开晾凉，黄瓜用盐淹16小时后，再用重物压10小时2辣椒切块，姜蒜拍碎切块，和其他料一起。
腌胡椒 食材辣椒2000克调料盐600克，25度卤水1200克制作方法1新鲜辣椒洗净，用竹签在每个辣椒底部扎4到5个小孔2将咸菜坛子洗干净，然后用一层盐盐的一半左右铺上一层辣椒，注入盐水，在上面压上。
做法1选黄白帮把白菜，切成大块，撒盐腌渍两小时左右，盐放的少的话多腌一小时左右腌至水分出来以后用清水洗两遍去去盐，可以撕一小片尝一下咸淡，可以了轻轻攥出水分捞出，不要攥太干2准备配菜，苹果和梨。
这样做酸菜无添加，用来炒肉，下饭，拌面都非常爽口，健康注意全程不要沾油，菜如果漂浮在表面可用个重物压一下，让菜都泡在水里腌制大青菜做法2 腌制青菜也就是所谓的东北酸菜，以下是东北农村传统的腌制方法 工。
