1、1准备5斤牛腱子肉，用刀顺着纹路，将腱子肉从中间切开，然后放进清水中浸泡3个小时，将牛肉中的血水完全泡出来2时间到后，将牛肉控水捞出，放进大盆中备用，咱们开始腌制牛肉加入60克食盐20克白糖1000克生抽。
2、1牛腱子肉化冻后浸泡在清水里，中间需换水，我是泡了一上午，再清洗干净切成大块2所有的香料备齐，零碎的香料装入茶包中3冷水上锅，放入牛肉，中火烧开4开锅后，表面会有很多浮沫，用勺子撇出来5浮沫。
3、酱牛肉的家庭做法1酱牛肉怎么做牛腱子肉1000克，花椒八角桂皮草果肉蔻各10克小茴香砂仁香叶丁香各5克葱段姜片蒜瓣50克以上各种香料用纱布包紧用清水浸泡2按新酱汤用调料量，以后每。
4、1准备食材如下图所示2酱牛肉最好选牛腱子，先将牛腱子肉放到清水里浸泡3个小时，这样才能够浸泡出牛肉中囊光的血水，可以很好地去除牛肉的异味，将牛肉浸泡完成后，用清水冲洗一遍如下图所示3浸泡好的牛肉冷水。
5、家庭酱牛肉最简单做法窍门如下用料牛腱子1公斤八角数个香叶数片姜数片老抽2勺干红辣椒数个盐适量白糖适量鸡精少许料酒一小碗步骤1买回来的牛腱子，剁成四块，用冷水浸泡半小时，再处理洗净滤。
6、酱牛肉的家庭做法主料牛肉500克辅料生姜3片葱1段桂皮1片老抽3克生抽5克甜面酱5克料酒5克花椒2个冰糖5克1牛腱子肉化冻后浸泡在清水里，中间需换水，我是泡了一上午，再清洗干净切成大块。
7、步骤1牛腱子肉买回清洗干净，泡入水中半小时去除血水2香料准备好，嫌后面麻烦的可以把香料装入棉袋中3豆瓣酱是川味酱牛肉的灵魂味道不能缺少，去腥增香的葱姜蒜是必备4牛肉泡水去除血水后，拿个扎针。
8、家庭版酱牛肉的做法 1将牛腱子肉放在清水中浸泡3小时，期间换两次水，泡去血水，如果牛肉块比较大，就分成小块 2锅加水，冷水下入牛肉，在加入2片姜，1汤匙料酒 3烧开，撇去浮沫，煮15分钟，将牛肉焯透即可 4。
9、酱牛肉家庭简单做法主料牛腱子肉1000克辅料盐适量葱10克卤肉料包2包姜10克干黄酱3汤匙大蒜2瓣料酒2汤匙酱油2汤匙白糖1汤匙白胡椒粉1茶匙步骤1将牛腱子肉放在清水中浸泡3小时，期间换。
10、秘制酱牛肉详细流程我们要去市场买来新鲜的牛腱子肉做酱牛肉最好的原料就是牛腱子肉，用它来做酱牛肉，切开后不仅纹路分明，口感更加的好吃第2步，把买回来的牛腱子肉，用牙签在牛肉表面扎一些小孔，然后放入盆。
11、酱牛肉的家常做法如下1原料八角10克，五香粉15克，花椒5克，姜30克，丁香2克，盐15克，桂皮5克，小茴香3克，陈皮4克，香叶2克，葱50克，甘草5克，酱油30克，料酒30克，糖10克，牛前腿腱子肉1500克2将。
12、7大火熬煮汤汁，待汤汁烧开后转小火盖上盖子炖1个半小时左右8这时候肉好了还有许多汤汁，就这样泡在汤汁里，越久越好，我是泡了一宿9将泡好汁的酱牛肉捞出，再放入冰箱冷藏，每次吃的时候拿出来切成片就好。
13、今天选用新鲜优质的牛腱子肉用电压力锅制作的酱牛肉，操作简单，牛筋色黄透明，肉片油润酱红完整不松散，肉质紧实嫩烂劲道松软，入口醇香不腻酱香十足酥嫩爽口余味浓郁悠长，不失为下酒佐餐外出旅游家。
14、材料准备牛肉牛腱子肉，料酒，酱油，香叶，酱肉调料，生姜制作方法1将买回的整个新鲜牛键子切成十厘米左右的大块，放在冷水里浸泡，反复换几次水，把血水充分泡出2之后用68两料酒68两酱油以个人。
15、把切好的牛肉放入配菜盆里，把前面做酱牛肉的汤汁加热放入一些在里面，再加入适量的生抽，1勺辣椒油，用手抓拌均匀，就可以装盘上桌了牛腱子肉这样做，筋膜交错，吃起来一点也不柴，而且酱香入味，好吃又下饭。
16、5出锅压锅后，改小火汤刚刚煮起即可，用小火煮3个小时出锅出锅时要做到轻铲稳托放平，肉出锅后要放在竹屉内免得把酱牛肉碰碎，待凉后即可切用做一锅酱牛肉大约需要4小时，每5千克生牛肉可出熟肉25千克。
17、17时间根据牛肉的质地和大小，酱制的时间不同500克的腱子肉，酱制时间为1小时1000克的腱子肉，酱制时间为2小时每增加500克牛肉，时间延长30分钟其他部位的牛肉，可比同等重量的牛腱子肉，缩短30分钟家庭酱制的时间太。
