1、4炒猪肚一定要猛火快炒，从猪肚入锅到出锅不要超过2分钟的时间，超过2分钟这个猪肚就炒废了5如果是把猪肚分成两次来炒，第一次炒至猪肚变白断生后再炒10多秒就盛出来，第二次再炒30多秒就可以了，两次加在一；生炒猪肚做法准备材料猪肚尖1个，花生油2汤匙，食盐12茶匙，青尖椒1条，红尖椒1条，姜1小块，蒜3瓣，芝麻油12茶匙，生粉1茶匙，鸡蛋清2茶匙，白胡椒粉14茶匙，白糖12茶匙，生抽3茶匙，料酒1茶匙制作步骤；只有提前腌制入味以后炒出来的味道才能更好除了需要普通的调味料，还可以加一些淀粉，蛋清，蛋清可以根据自己的喜好来添加，食用油以及淀粉是不能少的，炒猪肚的时间以及火候也非常重要，把猪肚放到锅里面一定不能超过；把尖椒切条，大蒜切片开火加油，放入尖椒，大蒜，大货翻炒片刻加生抽加蚝油，之后倒入猪肚，大火翻炒半分钟左右就可以起锅了猪肚这种食材其是很好做成美味的菜，只是没有掌握好方法而已，看完这篇文章是不是觉得很简单呢；加入切好的猪肚，大火翻炒炒熟，转小火调味，加入生抽1勺盐适量翻炒炒匀关火，香菜切碎撒入，翻炒两下即可出锅这样一碗香辣美味，又嫩又脆的炒猪肚就做好啦怎么样你喜欢嘛赶紧收藏开始做吧；我喜欢吃脆的，所以猪肚要想炒的脆就必须是生的然后爆炒，关于放多少调料这个根据自己的口味先把猪肚切成丝不要切太细，最好是斜着切，就像把四季豆切开一样粗细再把油放入锅中烧开，生姜花椒大蒜辣椒放入锅。
2、嫩化的方法是将嫩肉粉用水调匀后，再把肚条倒入嫩肉粉溶液中浸泡2小时，将肚条捞出来用清水洗干净即可经过以上一系列处理，可随时用于烹饪的脆肚就做成了5炒猪肚时火要大，速度要快炒猪肚的火一定要大火；1新鲜的猪肚清洗干净，取肚尖的部分2把切下来的肚尖切丝备用3用12蛋清生粉食盐抓匀腌制20分钟4青红椒，生姜切丝，大蒜切块备用5清水加盐生抽芝麻油白糖生粉胡椒粉调成调味汁备用6；炒至辣椒断生时，加入少许盐给配料调味，加入切好的猪肚，大火翻炒炒熟，转小火调味，加入生抽1勺盐适量翻炒炒匀关火，香菜切碎撒入，翻炒两下即可出锅这样一碗香辣美味，又嫩又脆的炒猪肚就做好啦；爆炒猪肚嫩的方法是，在炒猪肚前要焯水一两次左右的，这样下锅炒才会比较嫩的，就是盐要适量比较好的哟猪肚的简单的做法也是比较多的我一般就是把猪肚清洗干净之后，用温水泡一下，接着就是直接和咸菜，姜丝等等。
3、2准备调料再洗一次猪肚 准备葱姜蒜红椒和青椒，切好备用，将腌制好的猪肚清洗干净3撒上调料搅拌 清洗干净以后在猪肚上撒上料酒，盐胡椒粉蚝油白糖等香料，用筷子搅拌均匀4大火翻炒出锅 接着倒入葱姜蒜；炒猪肚做法一，材料 酸笋100克，煮好猪肚500克，盐5克，生抽5克，白糖5克，老抽5克，蒜蓉10克，指天椒56个 做法 1小心将酸笋取出，洗净，切片2锅里放油，把蒜蓉指天椒下锅爆香，倒入酸笋加盐炒出香味；2青椒红椒切丝，葱白切段，蒜切小粒备用3热锅入油，将蒜粒葱段彩椒丝依次入锅，翻炒1分钟左右，炒出香味4加入炖好的猪肚丝，并加入一勺生抽，翻炒2分钟左右5加入两勺炖猪肚的汤底，中小火焖煮3。
4、爆炒猪肚尖猪肚尖一个，姜一块，葱一匝，红椒几片，小香芹几支，豆瓣酱一勺，盐一小勺，胡椒粉适量，黄酒几滴，淀粉一勺，油少许，面粉两大勺清洗猪肚用步骤1猪肚先用盐两面揉擦冲洗干净，再用面粉揉搓；大多数人都非常的爱吃，接下来一起来看下做法吧小炒猪肚猪肚如何炒才好吃下锅前加上这2步，猪肚香脆嫩口第一步先清洗猪肚，不少的朋友猪肚有异味的原因其实是猪肚没有清洗干净的原因，清洗猪肚的时候一定要里面。
