1、1锅中放入适量的水，放入料酒花椒葱结烧开将整块的五花肉放入水中2煮15分钟左右，肉五成熟时捞起沥干水分，并在肉皮上抹上红酱油3炒锅或者平底锅内放入少量的油，将肉的肉皮朝下放入锅中炸至肉皮呈棕；否则，要是你一失手，那你家厨房的地板就会成为你们临时的饭桌了建议在做这个菜之前，先拿两个碗，装上热水，反复练习，直到人家认为你达到卖油翁水准为止咸烧白制作过程到此结束，请用心享用；分为甜烧白和咸烧白两种，顾名思义，甜烧白是甜口的，咸烧白是咸口的甜烧白主要食材是五花肉，糯米，豆沙将豆沙夹入肉片蒸至酥软作甜食上桌，特点是鲜香甜糯丰腴形美，色泽红亮，咸鲜味浓，在五花肉的肉皮上均匀；1冬菜买回来用清水洗3次，挤干水分备用 2锅里加水，将五花肉放锅里大火烧开后中火煮20分钟左右 3取出后稍凉干水，然后在肉皮上抹上老抽煮肉的水别倒掉，等下有用四川烧白 4锅里倒入菜籽油，烧热油后。
2、川菜烧白的做法 把肉洗干净，分成几份，放入冷水锅中，加入八角，桂皮，香叶，开火煮3040分钟大火烧开转小火，记得盖上锅盖请点击输入图片描述 在大碗或盆子中倒入适量的老抽根据肉的分量来请点击输入；做法步骤 1五花肉选五花三层的硬五花，这个部位的#39最合适2加花椒八角姜片入锅煮20分钟3煮好后捞出控干表面水分，肉皮上抹上酱油4肉皮朝下，把肉皮煎至金黄色，切5毫米厚的大片5加盐白糖老抽；1五花肉冷水下锅，加料酒姜片大葱干花椒八角桂皮香叶，大火烧开，煮至8分熟用筷子很容易就扎透，捞出放凉，用夹子夹掉表面的猪毛，在猪皮一面用牙签扎洞或用专业的牛排松肉针扎洞更快，方便入味。
3、准备材料五花肉，梅菜干，姜，盐，白糖，辣椒，老抽，黄酒，花椒，八角，酱油，干辣椒，油，水，葱，准备炒锅加水烧热，放入五花肉，放入花椒，八角，姜片，放到锅中煮大约20分钟左右，煮好后捞出沥干水分，在肉皮上抹上；连皮的猪五花肉500克宜宾芽菜咸烧白一般用芽菜打底，我用的是雪菜，也可以用霉干菜冬菜等150克红酱油深色酱油1汤匙15ml料酒1茶匙10ml糖1茶匙5ml盐适量油2汤匙30ml四川正宗的烧白所；制作四川烧白一般需要哪些材料下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，人流网希望这些内容能够帮到有需要的朋友们了解烧白这个菜的人，怕是仅有极少数吧实际上烧白跟梅菜扣肉类似，可是又差许多前面一种归属于川味，后者则；烧白是四川民间筵席上不可缺少的的quot三蒸九扣quot之一，quot三蒸九扣quot包括粉蒸肉红烧肉烧白烧酥肉蒸肘子扣肉扣鸭扣鸡东坡肘子等，以清蒸烧烩为主，都是实惠又好吃的硬菜下面来分享一下咸烧白的制作方法。
4、四川烧白材料五花肉500克芽菜100克姜片68片花椒少许老抽适量生抽2汤匙 做法1锅里倒入适量水，放入五花肉姜片68片适量花椒，开大火煮开2待五花肉煮到变色了捞出到碟子里备用3在肉皮上；烧白，四川重庆地区的一道特色菜是扣肉的一种将五花肉切片，加入各种佐料，蒸制而成肥而不腻，香甜可口主要材料五花肉冬菜末也可用芽菜末泡椒泡姜酱油，甜酱 胡椒粉花椒粉，白糖少许 少许花椒；一会就从高压锅里透出诱人的香味来，这时就开始想着香香的扣肉了，好，出锅别急哈，这样不能上桌的，先拿个盘子扣在上面，然后然后，手碗轻轻用力一翻好象不是啥大挪移功，倒过来了，功力不够千万别试。
5、川菜厨师教大家做正宗的“咸烧白”，一点都不油腻，特别香 咸烧白是一道很有名的川菜，做法和扣肉差不多，选用的五花肉尽量肥肉多一些，这样吃起来才会更香对咸烧白甜烧白的记忆一般都是在婚宴上，很多时候都会有这道菜；9放进水烧开的蒸锅里，蒸一个半小时10蒸好后，用盘子盖住碗口，再翻转过来，一盘色香味俱全的烧白就做好了；咸烧白 主料五花肉 辅料盐菜冬菜冰糖干辣椒花椒生姜生抽香醋 步骤1，五花肉洗净带皮五花肉2，煮肉，肉煮到八成熟即可，煮的时候放老姜，个人建议加一些料酒八角和花椒，香叶，煮上一会儿加一。
