酸菜鱼头汤 酸菜鱼头汤 材料剩下半拉鱼头，年糕，白菜，香菜，食用油，酸菜鱼佐料 做法1把鱼头放热油锅小煎后盛出2把酸菜放入热油锅煸炒后，倒入鱼头，依次放入酸菜鱼中的小佐料包，加适量清水煮开3小火焖。
1葱姜蒜切末，酸菜泡椒剁碎，草鱼去鱼鳞，剖腹去掉里面黑模，冲洗干净血水，鱼骨鱼肉分离，鱼骨切成块做黄焖鱼，鱼肉切片煎鱼过程中不要来回翻，两分钟翻一次，煎至六分钟即可，再放入泡菜和调好的辅料 4煎好后。
酸菜鱼头豆腐汤清淡又开胃，那么酸菜鱼头豆腐汤的做法是什么呢把大鱼头处理好，洗干净备用把酸菜洗干净，切碎装入碗里备用把豆腐倒入出来切成块，姜葱和香菜洗干净，切好备用烧热锅多放一些油，把鱼头放进煎一下。
辅料酸汤适量盐适量 酸汤鱼头 1 胖头鱼洗净装盘 2 放点黄酒，酱油，盐上浆下 3 水烧开，放入酸汤，再烧开 4 放入鱼头 5 放入金针菇 6 煮十分钟 7 美味的酸汤鱼头做好了 小贴士 鱼头煮十分钟就差不多了。
制法1鲤鱼初加工取下头脊骨，然后将两片带刺肉切成瓦楞小块，用姜葱料酒盐码味15分钟，待用2泡红辣椒泡姜蒜和野山椒一起切成米粒状，酸菜改成小片待用3锅置火上，下混合油烧热，将切细的泡。
步骤 1 鱼肉鱼尾洗干净，生姜切片，咸肉切片，豆腐切成小块 步骤 2 热锅凉油，油七八成热放入鱼头和生姜，鱼头煎一下 步骤 3 鱼头翻身，加入咸肉片和豆腐再一起煎一分钟 步骤 4 放入少许料酒，干辣椒，放入鸡汤或者。
倒入酸菜翻炒，在把剔好的鱼骨入锅翻炒至白汤加水大火炖这个时候可以来调一下口味加入适量的盐，白胡椒粉，一点点糖，如果觉得汤不够酸的话还可以放少许白醋4把鱼肉加上适量的盐，白胡椒粉，蛋清，搅拌后加入适量。
