肉香味少，腥气，纤维虽长，但太粗太硬，入口须咀嚼，还会有渣，回味也不鲜用死猪肉做的肉松，纤维短，无光泽，无鲜味而用新鲜猪肉做的，色泽金黄，纤维细长或成絮状，味道鲜美，入口不用多咀嚼即化，回味鲜美。
市场上的肉松做法如下准备食材猪里脊肉500克，盐5克，糖10克，八角2个，姜1块具体做法猪肉下锅放入姜片和2个八角，煮5分钟，捞出之后沥干水分撕成长条，将撕好的肉丝倒入锅中翻炒，倒入盐糖蚝油调味，炒干水分。
1出厂日期一般软包装肉松可保存半年，罐装肉松可保存一年左右，对于已开包开盖的肉松不宜久放2看肉松外观质量好的肉松，其颜色应是金黄色和淡黄色的，有光泽，呈疏松絮状，气味和滋味正常，不应有结块和其他异常。
1区分成分肉松的主要成分是蛋白质，而棉花的主要成分是植物纤维，所以肉松和棉花是不能相提并论的2尝口感肉松的口感和棉花的口感也有很大的差别，一品尝，就能判别真假了肉松是很软的，一嚼就烂，而棉花。
