高铁的安检规定非常严格，对于携带物品的种类和数量都有明确的规定。关于陶瓷水果刀，由于其具有超高的硬度、耐磨性和锋利的刃口，技术特性甚至超过了部分金属刀具，因此被明确禁止携带上高铁。
除了陶瓷水果刀，高铁禁止携带的物品还包括一系列国家禁止或限制运输的物品，例如管制刀具等。法律、法规、规章中规定的危险品、弹药以及承运人无法明确判断性质的化工产品也是严禁携带的。这些规定的制定旨在确保旅客和他人的安全。
高铁也不允许旅客携带动物及可能妨碍公共卫生的物品，如具有恶臭等异味的物品。这类物品不仅可能影响其他旅客的乘坐体验，还可能传播疾病，危害公众健康。
任何能够损坏或污染车辆的物品，如硫酸、盐酸等，也是严禁带上高铁的。这些物品一旦泄露或意外碰撞，可能对车辆和旅客造成极大的损害和危险。
旅客在携带行李时，还需注意行李的规格和重量不得超过铁路部门制定的相关规定。超过规定的物品将被视为超重或超大件，无法带上高铁。
为了确保高铁的运输安全和旅客的乘坐体验，旅客需严格遵守高铁的安检规定，不要携带禁止或限制运输的物品。
