端午佳节，是中国传统文化中的重要时刻。说到端午，自然会联想到“五黄”——黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸蛋黄和雄黄酒（或普通黄酒）。这五种食材，不仅美味可口，而且蕴含着丰富的文化意义。
让我们聊聊黄鳝。端午节时的黄鳝，肉质鲜嫩，肥美无比。民间甚至有这样的说法：“端午黄鳝赛人参”。在这个时节，黄鳝被视为滋补的佳品，不仅口感一流，而且营养价值极高。
接下来是端午节的另一道美食——黄鱼。此时正值黄鱼的汛期，鱼体肥壮，肉质细嫩。在江南地区，黄鱼是端午节餐桌上必不可少的食材。无论是清蒸还是红烧，都能让人尽享美味。
再来说说黄瓜。端午前后，黄瓜逐渐成熟，其清脆的口感和独特的解暑功效，使其成为夏季的消暑佳品。凉拌黄瓜更是夏日里的一道美味佳肴。
咸蛋黄也是端午节不可或缺的美食之一。咸鸭蛋黄口感鲜香，是许多美食的绝佳搭配。部分地区也会用黄豆来替代咸蛋黄，同样美味可口。
我们来谈谈雄黄酒（或黄酒）。雄黄酒具有驱虫避邪的寓意。由于雄黄含有毒性，现代人们更多地选择饮用普通的黄酒来替代。黄酒醇厚甘甜，不仅口感独特，而且具有一定的保健功效。
除了这些食材之外，不同地区还存在一些差异。比如在宁波等地，人们将“五黄”扩展为“五黄六白”，其中“五黄”包含黄蛤。但不论怎样，“五黄”都是端午节不可或缺的一部分。
端午节食用“五黄”不仅顺应了节气，而且食材本身具有药食同源的功效。比如雄黄酒可以杀菌，黄鳝则具有温补的功效。这些食材寄托了人们驱邪避害、祈求健康的美好愿望。在品尝美味的也感受到了传统文化的深厚底蕴。
