随着夏季的到来，气温不断攀升，你是否感到四肢乏力、精神不振，甚至工作中出现困倦？其实，这样的夏季疲乏感再正常不过了。正如古人所言：“春乏秋困夏打盹”。高温天气让我们的身体难以承受，各种器官也更容易感到疲惫。而这其中，除了外界因素，维生素B族的缺乏也是导致夏季疲乏的重要原因之一。
维生素B族，这一水溶性维生素家族，包括维生素B1、B2、B6、B12，以及烟酸和叶酸等。它们对维持神经、肌肉，尤其是心肌的正常功能起着至关重要的作用。维生素B族还对我们的食欲、胃肠蠕动和消化分泌有着重要影响。
在夏季，维生素B族的缺乏可能会影响到我们的能量摄入和代谢。这是因为维生素B族参与我们体内的氨基酸代谢以及一些微量元素的转化与吸收，为我们身体提供能量。缺乏它们可能会导致我们的食欲下降，从而影响到能量的摄入，这也是我们在夏季容易感到疲乏的原因之一。
那么，如何补充维生素B族呢？除了药物补充，食物也是很好的来源。维生素B族通常存在于谷类、豆类、干果类食物中，动物的内脏、瘦肉、禽蛋中含量也比较丰富。接下来，我为大家推荐两道健康又简单的快手菜，帮助大家在夏季补充维生素B族。
第一道菜谱是腰果/花生拌菠菜。这道菜的做法非常简单，首先将腰果或花生炒熟备用。然后，将菠菜洗净焯水，捞出后过一遍冰水，以保持其口感和颜色。将醋、酱油、蒜泥、香油和腰果/花生搅拌均匀，淋在菠菜上，撒上葱花即可。腰果含有丰富的蛋白质、B族维生素和多种矿物质，其中维生素B1的含量较高。而菠菜则富含微量元素，搭配醋汁可以开胃可口，刺激食欲。
第二道菜谱是杂粮饭团。这道菜的主要食材包括小麦、玉米、高粱、荞麦、小米等杂粮，以及大米、胡萝卜、黄瓜和鸡蛋等。将杂粮提前泡软后，与大米一起蒸熟。然后，将胡萝卜和黄瓜切成丝或丁，与米饭一起做成饭团。这道饭菜丰富的杂粮含有大量维生素B族，而爽脆的胡萝卜和黄瓜则增加了口感的层次感。
通过上述两道菜谱，我们可以在享受美食的轻松补充维生素B族。希望大家在夏季保持活力，远离疲乏！周悦（公共营养师、中国好营养科普达人）为我们分享了这些实用的营养知识。
