夏天来临，总有一些人会出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等不适感。你知道吗？这些困扰可能源自你的日常饮食。近日，美国“福克斯新闻网”发表了一篇文章，揭示了美国营养专家列出的“夏季七大危险食物”。接下来，我们将为你详细介绍这七种食物，并提醒你注意夏季饮食安全。
夏天是食物中毒的高发季节，许多食物在高温潮湿的环境下容易滋生细菌。让我们来看看那些在夏天需要特别警惕的食物。
首先是熟肉。美国南卡罗来纳州医科大学微生物学和免疫学系教授迈克尔·施密特博士提醒我们，煮熟的肉食容易感染大肠杆菌。从超市买回家的熟肉制品必须彻底加热后才能放心食用。
接下来是豆芽。豆芽生长需要温暖潮湿的环境，这也为沙门氏菌、李斯特菌和大肠杆菌等细菌提供了繁殖的理想条件。为了确保安全，豆芽在加入沙拉或汉堡之前最好进行煸炒。
鸡蛋也是夏季食品安全的一大隐患。美国加州洛杉矶营养师洛瑞·贾尼尼表示，生鸡蛋或未煮透的鸡蛋可能携带细菌，食用后容易引发疾病。为了确保安全，美国食品和药品管理局建议，鸡蛋在食用前应煮透，同时接触鸡蛋的所有器具及双手都应该认真清洗。
烤肉也是夏季食品安全的隐患之一。虽然夏季食品危险大多来自导致人体中毒的病菌，但烤肉类产生的致癌物也同样不容忽视。为了减少致癌物的产生，可以将肉类用醋、酒、柠檬汁及其他调料腌制后再烤。使用低焰火烤制、剔除脂肪并经常翻动也有助于减少致癌物的产生。
像哈密瓜、西瓜等瓜果也容易导致李斯特菌感染。这种病菌与其他病菌不同，可以在冰箱冷藏的环境下生长。为了确保安全，切开瓜果之前，应在流水冲洗的条件下使用毛刷彻底刷洗干净。并且切开的瓜果不宜在冰箱久存。
还有鸡肉也是需要注意的。研究发现，鸡胸脯肉常常受到沙门氏菌等有害细菌的污染。鸡肉在食用前应彻底煮熟以杀死病菌。避免将生鸡肉或牛肉放在沙拉或果盘之上，以免渗水污染其他食物。
最后要提醒的是剩饭。美国营养学家建议，剩菜剩饭应妥善处理。当剩余饭菜温度降至室温时，应及时放入冰箱冷藏。在空气中暴露接近4个小时的剩余饭菜应该扔掉，以免带来中毒风险。
夏天是食品安全问题高发期，我们在享受美食的同时也要注意食品安全和卫生问题。希望以上介绍的食物安全知识能帮助你度过一个健康愉快的夏天。
