打过豆浆剩下的豆渣是能吃的。就是口感会很粗糙，营养价值还是很高的。豆渣有造血功能补充人体所需的血液，从而改善贫血或冷血症，含有丰富的钾，也含有的维生素A是骨骼正常发育的必需物质，有利于细胞的生殖与增长。豆渣常用的可以做煎饼，大家可以试试。
豆渣鸡蛋煎饼
原料豆渣、鸡蛋两个、面粉、盐巴、花椒粉、香葱、火腿肠丁
做法1、将豆渣、面粉、鸡蛋打入容器，加入一点水、花椒粉和火腿肠丁，将所有东西搅拌成面糊状。
2、将不粘锅里面加入一点油，用小火。将面糊用小勺倒入，均匀摊开。因为豆渣是生的，一定要多煎会。两面煎至金黄色。豆渣虽然糙了一点，吃起来真的很香。多放一点鸡蛋和面粉比较好一点。
3、自己喜欢的话可以在煎饼上挤上一点沙拉酱，又是一种风味了。再搭配一杯茶。
菜豆渣
原料豆渣、青菜、盐巴
做法锅内倒油，将青菜切碎、豆渣一起倒入锅内，用菜油炒熟后然后慢炖，汤汁收干后盛出即可适用。快手菜很简单而且营养很好。对不爱吃肉的朋友是个不错的选择。
