黄小厨的
酸辣土豆丝
食材
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土豆 / 干辣椒 / 花椒
大蒜 / 盐
油 / 白醋
步骤
❶
土豆洗净去皮切细丝，把土豆丝放进清水泡一下，然后冲洗干净，这样炒出来的土豆丝口感比较脆。干辣椒剪成小段备用，大蒜切末备用。
❷
锅中放入底油，油热后放入花椒、干辣椒、大蒜末爆香，之后改大火倒入土豆丝快速翻炒加盐调味，出锅前烹入白醋再翻炒几下后就可以出锅了。
TIPS
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● 不吃辣的可以不放干辣椒，也可以加米醋
● 土豆切好后泡水可以去掉多余的淀粉，让口感更加爽脆
