华容头菜传统做法为酥肉、肉丸、鱼丸、蛋卷垫底，一碗碗一层层摆好，大火猛蒸。菜码在开席时现炒，俗称三鲜码子，猪肉，猪肝，芹菜，大蒜，木耳，嫩笋合炒，趁热盖在从蒸笼里拿出来的底子上，汤汁略低于碗口。
在湖南华容的年夜饭，华容头菜是必不可少的一个菜品，其寓意吉祥、味道鲜美、营养丰富，成为当地颇具盛名的一道名菜。
