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龙井茶，香高、味醇，是众多茶友心中的绿茶之王。每每品饮，都让人齿间流芳，回味无穷。
西湖龙井属绿茶，所含的氨基酸较多。茶叶的氨基酸提供了人体生理代谢所必需的氨基酸，有的还是人体无法合成的，从而促使人体生理机能的正常运作。相关实验证明，茶叶氨基酸有助于大脑进入状态，对人的思维、记忆、学习等脑力活动具有良好的辅助作用。茶叶氨基酸还可以抑制由咖啡碱引起的人体兴奋，使人镇静，促使注意力集中。
饮茶还与血清中总胆固醇、脂蛋白胆固醇含量等呈负相关性。日本学者调查发现，每天饮用超过10杯绿茶，可增加血清中高密度脂蛋白胆固醇含量（俗称“好胆固醇”），降低低密度和极低密度脂蛋白胆固醇（俗称“坏胆固醇”）、总胆固醇和甘油三酯水平。绿茶具有较强的降血脂作用，其原因可能是绿茶对脂肪吸收有显著的调控作用。
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