黑豆，属于大豆类，为主豆，也被称之为乌豆、料豆。说起料豆，现在很多老人还会告诉你，以前他们那个年代，黑豆都是用来做饲料为牲口的，没想到现在这么好的东西曾经都让牲口吃了，人们却吃得很少。

黑豆的营养成分含量:

黑豆，蛋白质含量较高，达36%，脂肪15.9g ，碳水化合物33.6g ，膳食纤维10.2g ，维生素A5ug ，胡萝卜素30ug ，维生素B1:0.20mg ，维生素B2:0.33mg ，烟酸2.0mg ，维生素E:17.36mg ，钙224mg ，磷500mg ，钾1377mg ，钠3.0mg ，镁243mg ，铁7mg ，锌、4.18mg ，硒6.79mg ，铜1.56mg ，锰2.83mg

黑豆的食用功效:

1、黑豆富含维生素P ，长食具有保持血管弹性的作用，而且黑豆中的植物固醇，可抑制人体胆固醇的吸收，有利于较低血胆固醇。

2、黑豆能为人体提供优质蛋白质，黑豆中的不饱和脂肪酸亚油酸对阻抑动脉粥样硬化斑块以及防止心脑血管疾病有帮助。

3、黑豆脂类中还含有丰富的磷脂，具有降低胆固醇，调节血脂，改善大脑功能以及保护肝脏的作用。

4、黑豆中的异黄酮，能改善心悸、盗汗、失眠等更年期症状，对防治中老年骨质疏松也很有帮助。

黑豆的食疗作用:

《本草纲目》:“黑豆入肾功多，故能治水，消胀，下气，治风热而活血解毒”。

《延年秘录》:“服食黑豆令人长肌肤。益颜色，填精髓、加气力”。

《本草汇言》:“煮汁饮，能润肾燥，故止盗汗”。

吃黑豆有哪些注意事项？

1、中医入药者为黑皮绿心的，称之为雄黑豆(还有一种为黑皮黄心的)

2、食用黑豆，最好连皮一起食用，黑豆皮中含有果胶、多糖类以及花青素等，有很好的抗氧化作用。

3、一般人群均可食用，尤其适宜脾虚水肿，脚气水肿者，体虚之人食用。

4、黑豆不宜多食，久食，《本草汇言》说:黑豆性利而质坚滑，多食令人腹胀而痢下。《千金翼方》中说:“久食黑豆令人身重”。