材料
面粉 250克 滚烫开水 180克 盐 一小撮 色拉油 适量
制作过程
1、盆中放面粉，滚烫的开水倒进面粉中，一边倒入一边用筷子搅拌；
2、等所有面粉融合成絮状物，面团稍微凉点后揉成光滑的面团，面团盖湿布静置半小时左右；
3、取出面团，稍微揉一下，然后分成等份的小剂子；
4、把每个小剂子再分别揉圆，揉成小面团，两个为一组，用手按扁，面饼中间撒一点色拉油和少许盐，两个面饼按压在一起，再擀薄；
5、春饼要想好吃，擀薄小火摊，是关键，平底锅或是电饼铛都可以，锅里不用抹油，直接把面皮放进去，中小火，看见饼开始有点膨胀，马上翻面；
6、趁热取出，把饼撕开，很容易就成两张了。依照此方法快速做出所有春饼。
卷上炒土豆丝、炒鸡蛋、炒豆芽、炒蒜薹都很好吃。
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