7分钟 蒜蓉粉丝蒸大虾步骤1 回来的虾先放冰箱速冻层冻半小时，这样做出来的虾就会比较爽口 步骤2 蒜头拍扁垛成蒜蓉备用，葱段也是切成小粒留到虾蒸熟时洒上面 步骤3 粉丝洗净用清水浸十五分钟，发好后沥干水份装碟备用 步骤4 将虾开边去肠，这是最关键也是最难的一步。我详细介绍一下将虾从冰箱取出先洗干净，然后用剪刀剪去触角及虾脚，然后再用剪刀沿虾腹一路剪开，剪至虾头部分就不要剪了，否则断头虾就不好看咯。剪开后将虾肠挑出，并将虾身摊平，方便稍后放蒜蓉。
以后工序可以用菜刀完成，但由于本人刀功平平，故用剪刀代替，而且最重要的是不容易伤到自己嘛。
呵 步骤5 将处理好的虾铺在装用粉丝的碟上，铺得美观即可 步骤6 将一半蒜蓉倒到镬中用油爆香，然后混和另一半没有爆过的蒜蓉，加适量的盐、鸡粉、油，拌匀，谓之金银蒜 步骤7 将拌好的金银蒜铺在虾面上，记得要铺得均匀点，最好能装到虾肚里 步骤8 烧半镬热水，待水滚后将整碟虾放到镬里隔水大火蒸7分钟。
记住一定要水滚才能放虾 步骤9 7分钟后 步骤10 熄火开盖，将虾捧出，这时已经闻到好香的蒜蓉味了，但还不能吃哦，因为还有一步 步骤11 将适量的油爆香，然后将四汤匙的豉油、小半茶匙鸡粉，一茶匙糖倒到油中煮热，关火，然后快速均匀地淋上虾面，洒上适量的葱，大功告成
