大家好，我是瑞玲的美食，很高兴回答这个问题。
猪排骨通常直接叫作排骨，排骨是一种非常常见的食材，它含有人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质以维护骨骼健康。排骨的做法有很多，不管是煮着喝汤，煎着吃，炒着吃，炸着吃，都是非常好的选择。那么猪排骨怎么做好吃呢？今天就跟大家分享一下，我们经常在喝早茶时大家必点的豆豉蒸排骨。豆豉蒸排骨很好吃，在家里怎样才能做出好吃的豆豉蒸排骨呢？以下是我制作豆豉蒸排骨的方法，做出来的豆豉蒸排骨和酒楼做的一样味道和口感。
1、把排骨放在水里面浸泡至排骨没有血水（这步骤很重要）
2、沥干水后加入姜片，白糖和油拌匀，腌制一小时以上
3、土豆切丁，上锅蒸熟，放在一旁备用
4、蒜和豆豉煸出香味，加入生抽，做成酱（豆豉蒜蓉酱），放在一旁备用
5、腌制好的排骨，加入盐、胡椒粉、料酒和豆豉蒜蓉酱拌匀再腌制15分钟
6、淀粉加入等量的水搅拌成比较厚的湿淀粉糊，把适量的湿淀粉糊加入腌制好的排骨
7、把排骨铺在蒸好的土豆上
7、大火烧开后，放入开水蒸18分钟
这样做出来的豆豉蒸排骨非常好吃，大家一定要尝试一下，不会让你失望的。如果大家在制作过程中有什么不明白的地方，可以留言给我，我会回复的。谢谢大家的观看。
