造成肥胖的主要原因有
能量过剩是产生肥胖的直接原因。一般情况下，一个成年人每日需要大约2000千卡的能量。如果有一天摄入了3000千卡的能量，那么多余的1000千卡能量就会被人体转化成脂肪，储存起来。日积月累行成肥胖。
血糖波动大，导致激素水平的紊乱是导致肥胖产生的内在原因。长期大量摄入血糖生成指数高的食物容易引起血糖不稳定。
血糖生成指数较高的食物，进入胃肠道后，消化快吸收率高，葡萄糖释放入血液块，食物快速释放能量。
人体分泌的激素中只有胰岛素可以储存能量，当体内胰岛素浓度升高时，血液中的血糖脂肪酸就会进入细胞合成脂肪储存起来，将血糖降到正常水平。胰岛素还会抑制脂肪分解酶的活性，减少脂肪的分解造成肥胖。
由于生活水平的提高，现代人经常吃高热量，高脂肪，高糖的食物，喝含糖的饮料，摄入能量过剩导致肥胖。而有营养报告显示，肥胖者体内的矿物质和维生素水平仅为正常体重者的50%到80%。
营养不良导致细胞缺乏必须的营养素，形成永远的饥饿，更加食欲，进食量，导致或加剧肥胖。
