鲜嫩的豆腐，诱人的汤汁，入口的那种麻，那种辣，让你回味无穷，配饭，绝对会让你再多添一碗，充分调动你的味蕾，吃过后大呼过瘾。
嫩豆腐洗净后切成2厘米左右的小块
葱切断 姜切块 蒜切成末 干辣椒切小段
将水中投入少许盐 放入豆腐丁大火煮开约两分钟后关火 捞出沥干水备用（去除下豆腥味）
锅里放油 抄香花椒 然后把花椒捞出
再把干辣椒 葱姜蒜一起放入 翻炒
抄香后放入一勺豆瓣酱
炒匀后再加适量盐 糖 辣椒粉调味 炒匀后加水 倒入豆腐丁 轻轻的翻炒 大火烧开后小火慢炖
待水略干 把调好的湿淀粉放入锅里勾芡
大火收下汁 即可起锅装盘 撒些葱花
成菜的麻辣鲜香，嫩滑可口，豆腐表面盖着一层红色的辣油，卖相极佳之余，还有香气扑鼻的花椒味。趁热吃不仅辣得人大汗淋漓，还让人胃口大开，增进食欲。
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