1、1看皮的颜色乌鸡的全身皮肤均显黑色2看肉色，乌鸡的肌肉内脏颜色均呈黑色，但胸肌和腿部肉色较浅3看骨头，乌鸡的骨头一般是黑色的，且骨膜漆黑发亮，骨质乌黑最好选择骨和肉都是黑色的乌鸡。
2、第二，看缨头，鸡的头顶上长有一丛丝毛形成毛冠，母鸡较为发达，形成一个白色的绒球第三，看耳朵，乌鸡的耳朵显绿色，犹如翡翠色泽鲜艳成年后颜色会变浅第四，看鸡脚，乌鸡的脚部密生白毛，外侧较为明显第五。
3、如果是活得乌鸡，尽量挑选一些生命力比较旺盛，喜欢来回飞动的如果是杀好的乌鸡，第一步要看乌鸡的头部，母鸡的鸡冠比较小，公鸡的鸡冠比较大，色泽紫红第二步要看乌鸡头顶上的毛冠，毛冠比较发达的乌鸡的品质就会高。
4、一般看血管，刚杀的血放完了，一般颜色正常，不很好的，活着死鸡杀了的，老不及放血，所以血闷在鸡肉之中，肉色会有点点暗红，多看看血管比较好新鲜的鸡色泽鲜亮，看上去很顺眼，没有异味不新鲜的鸡，颜色不好看。
5、活的，有活力的活的。
6、1鸡冠 乌鸡的母鸡，鸡冠较小，相当于一点点缀，色泽较黑，而公鸡的冠形较大，色泽紫红，也有大红色的2皮肤颜色 乌鸡的全身皮肤是黑色的，这是它很明显的全身特征，在挑选可以比较醒目的发现3肉色 如。
7、选购时应当选择黑色深重体型较大的乌鸡，这样的乌鸡营养价值更高些新鲜的乌鸡鸡嘴干燥，富有光泽，口腔粘液呈灰白色，洁净没有异味乌鸡眼充满整个眼窝，角膜有光泽皮肤。
8、新鲜的乌鸡鸡嘴干燥，富有光泽，口腔粘液呈灰白色，洁净没有异味乌鸡眼充满整个眼窝，角膜有光泽皮肤毛孔隆起，表面干燥而紧缩肌肉结实，富有弹性第一，要看它的丛冠，母鸡的丛冠较小，犹如桑葚状，且色泽较黑而公鸡。
9、黑，一定要黑。
10、如果是没解冻的就看干燥程度啊，干的一般是冻得很久的了，如果是白条鸡，那就看看鸡肉质，如果按上去很有弹性，一都是刚宰杀的还有就是眼睛，如果没有明显变化，就是新鲜的闻一闻时间长味道都不会太好。
11、新鲜的冰冻乌鸡肉是铁青颜色，鸡冠必须有弹性。
12、买鸡不是新鲜不新鲜，是要看是不是病鸡最重要，病鸡吃了是会生病的，再就是要看是不是养添加剂饲料的，这种鸡比较没有营养它的脚较光滑。
13、中国四大乌鸡品种是什么乌鸡哪个品种好乌骨鸡以皮肤骨骼肌肉均为乌黑色而得名因具有较高的药用价值和滋补食疗作用，被广大养殖户选定为致富的养殖项目目前我国的几大乌骨鸡品种在国际上已具有一定的度，且饲养。
14、如何挑选乌鸡 新鲜的乌鸡鸡嘴干燥，富有光泽，口腔粘液呈灰白色，洁净没有异味乌鸡眼充满整个眼窝，角膜有光泽皮肤毛孔隆起，表面干燥而紧缩肌肉结实，富有弹性乌鸡的保存方法 12天，家庭购买鲜活鸡可让服务人员宰杀。
15、如何挑选乌鸡 新鲜的乌鸡鸡嘴干燥，富有光泽，口腔粘液呈灰白色，洁净没有异味乌鸡眼充满整个眼窝，角膜有光泽皮肤毛孔隆起，表面干燥而紧缩肌肉结实，富有弹性 乌鸡的保存方法 12天，家庭购买鲜活鸡可让服务人员宰杀，如果需要长时间。
16、1鸡屁股要扔掉不食2鸡肉不能与虾同食，会引起消化不良如何挑选乌鸡？挑选乌鸡的时候主要是看毛色够不够亮泽光滑，还有看其爪子是否为乌黑色够不够有力，鸡冠够不够红润，还有就是看看鸡屁股是否干净，如果都没问题。
17、乌鸡是公鸡好还是母鸡好 两者并没有好坏之分，要看自己的需求来购买肾阳虚的人吃公鸡比较好，产妇和身体虚弱和年长的人适合吃母鸡一些乌鸡怎么样 乌鸡收到，只加了一点姜，枸杞和新鲜的蘑菇，汤的味道很好，经常在网上。
18、鸡的种类还是非常多的，例如乌鸡芦花鸡柴鸡贵妃鸡等等，真的是让人眼花缭乱，不知道该如何挑选并且每一种鸡都有着自己独特的地方，例如乌鸡含有丰富的铁元素，芦花鸡含有较高的氨基酸和微量元素，柴鸡还有较高的蛋白。
