1、棉绳或小麻绳竹签 晒鱼干的做法 鲜鱼处理好洗净沥干水份，肉厚大条的可在鱼身上划几刀，一来容易腌入味，二来晾晒又快些干请点击输入图片描述 把腌料调配好，腌料可按喜欢调整，爱辣的加放辣椒粉，爱麻辣放点花椒。
2、1鲜鱼处理好洗净沥干水分，肉厚大条的可在鱼身上划几刀，一来容易腌入味，二来晾晒又快些干2把腌料调配好，腌料可按喜欢调整，爱辣的加放辣椒粉，爱麻辣放点花椒粉，爱酱香的可加点面豉酱或豆瓣酱，随喜欢。
3、6这时盐融化的差不多了，还出了不少水，这些水倒掉7鱼头上穿上筷子或竹签，用钩子钩在鱼嘴上挂起来晒太阳8晒干之后马上吃是最美味的9刚晒完的鲜嫩美味10过一个月后，鱼干失去水分更多了，鱼干变的。
4、4晾晒把洗干净的鱼放在太阳底下晒足34天，便成鱼干这时鱼干口感正好晒好的鱼干最好用包装袋封口冷冻起来，能放好几个月小鱼干怎么做才好吃1准备的食材有小鱼干，干辣椒或者小米椒大葱蒜米姜油盐生抽鸡精。
5、晒鱼干的做法洗净鱼，沿着鱼身边把骨肉分离，一般我不要鱼头，就剩下鱼身部分，变成这个样子了在鱼肉厚的部位切开深深的一道，方便鱼身快干调制温盐水，最好是浓度大点的，把鱼身浸泡在温盐水里，大概2分钟就。
6、菜品香辣小鱼干 烹饪食材小鱼干半斤辣椒适量大蒜适量生姜适量 烹饪步骤1准备好小鱼干，大家可以用自己喜欢吃的种类，我们这边最常见的就是这种的小鱼干，一般农村家都会晾晒这种，因为这种鱼比较。
7、家庭晒鱼干方法如下1准备的材料一条大海鳗2将鳗鱼中间切段，用刀直接切是切不下了的，还是用了工具，才敲下去的呢将鳗鱼肚中的内脏取干净3在鳗鱼肚中塞上盐，还有鳗鱼的表面也是4腌制一天一夜即可。
8、做法步骤#82031把买来的小鱼干挑去杂质，用清水投洗一遍，再沥净水分，晾12个小时，小鱼干在晾晒过程中有灰尘，投洗一下吃着干净放心#82032锅内加入2汤匙油，烧热，下入小鱼干煎炒，淋入料酒，煎炒去。
9、一主料鱼干50克尖椒100克二辅料植物油2汤匙食盐1茶匙酱油1茶匙味精2克蒜20克三步骤1小鱼干用水洗一下，洗过用油炸就不会烧焦2小尖椒和蒜切碎热锅放油下鱼干炸，炸出香味盛到盘里备用。
10、白糖和鸡精调味，翻炒均匀即可烹饪技巧1小鱼干一定要泡软了，不然吃起来很硬，都嚼不动，泡软后再下锅炒干，味道才香2可以根据自己的口味调整，时候我们觉得买的小鱼干太辣，自己做就可以少加点辣椒。
11、一般是将鱼宰杀冲洗干净后用盐白酒姜丝等腌制一段时间后，放在阳台通风处晾晒即可晒鱼干不用暴晒有些许阳光即可，主要靠风干，晾晒三天左右鱼肚鱼鳃挤不出水分即表明干燥了，即可食用鱼干 鱼干是指将新鲜鱼类经充。
12、4可以把鱼劈成两半如果想鱼干快点晒好，可以先把鱼从中间劈成两半，这样鱼体内也可以得到更好的晾晒，鱼整体变得更薄了，这样也可以很快的把鱼干晾晒好5可以把鱼头向下晾晒可以在鱼尾部打一个洞，然后再晾晒时把。
13、香辣小鱼干的做法 1葱姜蒜切末干辣椒准备好，花生米稍微用水冲洗一下沥干水分 2小鱼干用加过醋的清水浸泡约1小时后用清水冲洗，沥干水 3锅里适量油烧，中火慢炸23分钟，捞出沥干油份 4锅里留少许底油。
14、5秋天天气干燥凉爽，是晒鱼干的最好季节，其它三个季节也可以，只要是有太阳的好天气都可以晒鱼干，晒好的鱼干要及时收起来，否则就会变得太硬，营养也会散失不少6晒好的鱼干要保存在通风干燥的地方，夏季注意。
15、棉绳或小麻绳竹签 晒鱼干的做法 鲜鱼处理好洗净沥干水份，肉厚大条的可在鱼身上划几刀，一来容易腌入味，二来晾晒又快些干把腌料调配好，腌料可按喜欢调整，爱辣的加放辣椒粉，爱麻辣放点花椒粉，爱酱香的可加点。
16、2扁鱼处理好洗净沥干水分，肉厚大条的可在鱼身上划几刀，一来容易腌入味，二来晾晒又快些干3把腌料调配好，腌料可按喜欢调整，爱辣的加放辣椒粉，爱麻辣放点花椒粉，爱酱香的可加点面豉酱或豆瓣酱，随喜欢。
17、5将腌好的鱼儿逐条用棉绳穿起来，可用牙签或小竹签把鱼肚撑开容易晾晒6然后晾晒罗非鱼干湿度按喜欢吧一般有北风加阳光晒三天至五天可以了7将晒好的鱼干放冰箱冷藏储存保鲜，若不太干的可要放冷冻哦。
