地址大同市迎宾东路8号应州牛腰 是应县城的一项风味小吃相传在清代中期，应县城内有个叫于义的饭店掌柜把白面和糖稀和起来，捏成小饼放入炸麻花的油锅里炸制，后来他又试着做成牛腰形状1900年农历8月，应州知府；粗粮馆里都有，我比较爱吃凉拌莜面，是到凉菜，饭店里都有油糕，别处没有的哦，绝对大同特色，推荐去兴茂饭店吃，那里的水油馅可能应该叫髓油馅，应为里面有牛脊髓的油糕很好吃其他的同意tomwyf的说法了。
5涮羊肉+小油饼 大同涮羊肉以味香肉嫩质鲜外形美四大特点在全国赫赫有名6豆腐粉 豆腐粉，在山西大同，是老少都喜欢吃，离不开的一种美食最早以前是一个很穷的老大爷发明的，就是把豆腐切成细条，和土豆；1刀削面山西是面食之乡，面食种类繁多，其中以刀削面最为有名，可谓“面食之王”，它有内虚外筋柔软光滑易于消化等特点2浑源凉粉，凉粉是当地老百姓很喜欢吃的一个美食，大同人不管是春夏秋冬，都很喜欢吃凉。
兔头兔头是山西大同特色小吃，这是一种非常有名的大同菜肴，很多餐厅都吃得到，在很多小吃店也有，可以说是相当普遍了小小的一颗兔头，就是大同人最喜欢吃的美食之一，大同兔头味道很多，有五香的红焖的麻辣的；大同的美食特色有大同刀削面广灵豆腐干黄糕荞麦圪坨等等广灵豆腐干具有筋韧香五香调味齐全等特点，是宴席中拌凉菜炒热菜之上乘佐菜可分成咸的和熏的两种咸的又分为豆腐干和豆腐筋黄糕这是大同一。
凡是外地人来到大同以后，必须品尝一碗又辣又香的羊杂粉汤，方不虚此行大同豌豆面大同的特色小吃也离不开面食，豌豆面就是其中的一种具体作法是将豌豆面与白面或莜面和在一起，然后或擀或压或切，品种有拔鱼儿。
大同是小杂粮种植地区，大多数食品的原材料都是小杂粮一莜面类食品莜面裸燕麦面，油麦面是由莜麦加工而成的面粉莜麦是一年生草本植物，生长期短，属于高寒作物主要产地有河北省张家口市山西省大同市朔州市。
1浑源凉粉这种美味是大同地方特色的著名小吃大同凉粉的代表，这种凉粉是用土豆淀粉豆腐干和当地人喜欢做的蚕豆混合成粉这样做出来的凉粉叫清色，外观口感滑嫩爽口看起来有点像猪皮冻一样的“筋颤”拎着摸起来很。
5浑源凉粉浑源凉粉是山西省大同市浑源县一道特色小吃，是以土豆淀粉豆腐干蚕豆为原料制作而成，浑源凉粉是大同凉粉的代表6莜面莜面是山西北部常见的一种面食，是用炒熟的莜麦磨制成面粉，然后用开水和面，再将。
油糕里面包的馅儿，一般分为三种，豆沙菜馅儿油髓馅儿，在大同各大小饭店都有卖，推荐比较有名的粗粮馆，正宗5羊杂，与太原的羊汤不一样，大同的羊杂里面掺些山药粉条，麻辣咸，有荤有素，油而不腻，质醇味。
大同的地方特色小吃有1涮羊肉大同涮羊肉有四大特点味香肉嫩质鲜外形美观大同的涮羊肉，选料较讲究，由去骨的锦羊前腿后腿大排三个部分，分别冻成肉块，色泽鲜艳肉质洁净，调料有麻酱辣椒油香油。
1抿八股儿是大同当地的伟统名吃，是用磨成泥的土豆和莜面加水混合制成的吃的时候根据个人喜好，配制盐葱花辣椒香菜，或是就着酸咸菜吃，口感爽滑，非常好吃2大同扒肉条是当地的传统名吃，属于晋菜系。
1浑源凉粉这道美食是大同非常有地方特色的一道名小吃大同凉粉中的代表，这个凉粉的用料是当地人喜欢做粉的土豆淀粉豆腐干蚕豆，混合在一起制作而成的这样做出来的凉粉那叫一个颜色清亮，外观跟味道都是属于滑嫩。
6蒸莜面，色黄味香筋道，深受面食者的喜爱7斗山杏仁，味美甘甜，是国家重点保护的地理标志产品8广灵豆腐干，是北部地区广灵县的传统名产，已有100多年的制作历史，享誉雁北大同河北等地。
