1大虾炒出来想要不腥，想要鲜美滑嫩，鲜香入味，最关键的3步就是调味上浆炒制2调味时，食盐生抽料酒胡椒粉这4样调料不能少，能让虾仁入味，还有去腥增鲜的作用3上浆时，要加入鸡蛋清淀粉食用；1去菜市场买一斤新鲜的大虾，洗净挑线，放入调味盆里，倒入适量的料酒腌制二十分钟左右，大虾一定要选新鲜的2切一些配料，多切一些干辣椒大蒜瓣小香葱备用3锅内倒入适量的食用油，将腌制好的大虾倒入锅内煎炸。
炒虾尾香辣的做法 新鲜虾尾，清水洗两遍，去虾黄洗净虾黄不干净一般都洗掉了洗净后清水加两勺盐浸泡半小时左右 浸泡后的虾尾捞出，倒入料酒浸泡十分钟，主要去腥味 泡虾尾的可以准备需要的材料了，蒜苗；1购买新鲜的大虾，去除黑虾线后清洗干净， 放在不锈钢盆里备用2大葱切成小段3锅里放入适量水，水烧开后倒入大虾这时再看看水量，如果水太多要倒出来一些4然后放入适量八角料大葱段盐姜，搅拌均匀5。
1虾洗净，去虾线，剪掉虾须和虾脚2葱切片，姜切条，蒜拍碎3热锅冷油4油热倒入葱姜蒜炒香5倒入虾炒红6倒入适量料酒7倒入生抽8加白糖，炒至入味，可以按压虾头出红油，更香9装；4调一个酱汁碗中加入2大勺生抽，1大勺料酒5热锅凉油，加入葱姜蒜，杭椒，小米辣，花椒炒出香味6下入大虾翻炒7炒到大虾变色后，倒入调好的酱汁8再翻炒23分钟，大虾裹满汤汁，大火收一下汁即可。
新鲜的活虾按这种方法比较好清理，冷冻虾清理时沙包不容易和虾线连一起，需要将沙包和虾线分开清理，沙包同上方法清理，虾线可用牙签在背部清理二清洗干净的虾加入生姜料酒，搅拌均匀后静置五六分钟，可以去腥；具体步骤1，虾尾买回来之后用流动水清洗一下解冻，解冻之后不要直接炒，多加这一步最关键，我们把虾尾放入热水中焯水一分钟，加入少许盐和料酒，目的是为了去除虾的腥味，这一步可以大大的去除虾的腥味，不怕自己在。
姜切片，葱切段3锅内放入少许油加热4下姜片煸香5放入虾翻炒，加入少许料酒6待虾变色后加入少许的盐糖醋和生抽7加入少许水稍煮片刻8起锅前加入葱段翻炒一分钟，起锅装盘。
4少许柠檬汁可除虾腥味，且味道更佳西餐多用此法5用醋也可以去腥 6做肉馅时如放虾肉再放些猪肉，也能去除虾的腥 7葱姜蒜本就是调味料，稍微多放点也能去腥做鱼和羊肉同理以上几种方法您可根据。
想要河虾不腥，一定要去虾线，虾线就是虾的五脏六腑，不仅要去除虾背上的线还有虾腹部的线去除虾线 之后爆炒的时候葱姜蒜一样都不能少，可以有效去除腥味还有料酒新鲜的葱姜蒜 大火快炒，出锅的时候再撒上些许。
炒大虾好吃方法如下1秋葵斜刀切小段，胡萝卜洗净切丁2基围虾剪开虾背，挑出虾线，洗净3锅中倒油，油温烧至6成热，放入大虾炒至变色，倒入料酒少许，放入胡萝卜丁秋葵翻炒10秒4，调入生抽3克盐1。
这样制作出来的大虾是没有腥味的，而且口感也非常的鲜嫩在清洗完之后，放入一个干净的盆中，要加入姜片，葱丝，料酒进行腌制，腌制的时间最好控制在5分钟左右，在锅中倒入适量的食用油，油热之后，把大虾倒入锅中翻炒均匀。
鲜虾不易储存，应该在24小时之内炒大多数的杂货店出售的是已经解冻的冻虾，这些虾应该在23天内烹饪为宜鲜虾的身体看起来是透明的，而闻起来像盐水除非你买的是虎纹虾，不然你买的时候就应该注意虾身上的黑圈或。
那么我们就来说一下大虾的详细处理方法，这样大虾吃着不仅鲜嫩还没有腥味，我们也能完全吃到大虾里面的营养了1虾胃要去掉 在大虾头部靠近虾黄的部分，有一点稍微深色的部分这部分就是大虾的虾胃了，而这部分没有去掉。
