5炸制的时候选比较高的油温，这样虾仁吃油比较少并且能保持虾仁的软嫩油温低了虾仁在油中浸炸时间太长，不仅虾肉容易变老，还会吸油太多，口感油腻简单又好吃的软嫩虾仁做法2 1食材 青豆75克，鸡蛋清40克。
虾仁好吃又简单的#39做法2 虾仁豆腐羹 材料嫩豆腐 1块，鲜虾仁 10只，香菇 6－8朵，鸡蛋 2个，香葱 适量，盐，料酒 ，香油 适量 做法1豆腐搅打成泥状，干香菇泡发2鸡蛋打入豆腐泥中，搅拌均匀4调入。
1清炒虾仁将虾仁洗净用牙签挑去虾线，放入盐胡椒粉料酒干淀粉及蛋清，搅拌均匀，黄瓜洗净去皮去籽切成条2葱切末，姜切末，小碗中放入盐胡椒粉料酒水淀粉葱花提前调成碗芡3锅内放适量油，油热后。
制作方法二 原料鲜虾250克铁观音5克淀粉少许盐1小勺鸡精1小勺小苏打做法1鲜虾去壳剥出虾仁2铁观音加冷水泡开3虾仁加入茶汤，小苏打抓匀腌制半小时左右4清水洗净，用纸吸干上面的。
1准备好食材2准备姜片，西蓝花3加入食用油，姜片，大火，虾仁，煸炒4锅中倒入料酒，西蓝花，翻炒5加入鸡粉，盐，翻炒6倒入水淀粉，翻炒即可7炒熟之后出锅就可以食用了。
鸡蛋炒虾仁的做法 1鲜虾去虾线剥壳备用，鸡蛋打在干净的碗里，韭菜切长段 请点击输入图片描述 2虾仁加适量料酒，盐，生粉抓匀腌制10分钟 请点击输入图片描述 3鸡蛋加少许盐和料酒打散备用 请点击输入图片描述 4炒锅。
