酸汤肥牛这道菜有荤有素，汤汁鲜美酸爽，不失为一道佐酒下饭的佳肴在家里制作，酸汤肥牛有制作简单操作便捷既可当汤又可当菜的特点酸汤肥牛的做法一准备食材肥牛西红柿金针菇细粉丝植物油食盐姜蒜；酸汤肥牛如何做，一口下去特别酸爽又过瘾新鲜的肥牛适量金针菇适量青尖椒适量芽菜适量西红柿1个生姜适量大蒜适量干辣椒适量小米椒适量黄灯笼辣椒适量白砂糖适量白醋适量食用油适量食用盐适量料酒。
酸汤肥牛所需食材肥牛卷200克金针菇200克泡椒6个剁椒1勺葱1段姜1小块蒜2瓣油1汤勺白醋1汤勺盐2茶匙开水1大碗香葱1根做法步骤1葱姜蒜切末，泡椒切段，准备剁椒 2金针；每次到饭店吃饭时，家里的孩子都喜欢点点酸汤肥牛这道菜，因为这道菜的口味酸酸的，特别爽口，吃起来很下饭其实我们在家也是可以做出饭店里的味道，不信就来跟我一学习吧一准备制作酸汤肥牛的食材 这道菜名字听起来高。
我们需要准备好300克的肥牛，一把金针菇，三个番茄，适量的泡椒，朝天椒葱，姜，蒜调料我们先给番茄去皮，可以在番茄上面划一个十字口，然后用开水烫一下，这样去皮更加方便锅中烧水，水开之后把金针菇放进去焯；酸汤肥牛，是很多川菜馆的常见名菜，属于川菜肥牛的品质自然是第一要素，但入乡随俗以后，酸汤至关重要是汤的调味，要酸辣得恰到好处肥牛美味而且营养丰富，不仅提供丰富的蛋白质铁锌钙，而且还是每天需要的维生素。
用铲子进行翻炒混合，看到水煮沸后继续烧3分钟左右即可出锅倒入碗中，将葱段，红辣椒切丁盖在酸汤肥牛上面，然后将锅洗净，倒入少量的油，烧热至九成热均匀的撒在辣椒葱和酸汤肥牛上即可食用。
酸汤肥牛的做法如下1将野山椒葱姜蒜青红小米辣切末待用2金针菇剪去根部撕开备用3金针菇下热水锅煮两分钟捞出，铺在碗底备用4肥牛下入锅中煮开，撇去浮沫捞出沥干备用5锅中适量菜籽油烧热。
酸汤肥牛做法的具体步骤如下酸汤肥牛的做法家常简单窍门一酸汤肥牛金针菇的做法食材肥牛卷300克，金针菇200克，豆腐300克，青菜200克，黄豆芽200克，酸汤酱100克，清水适量，盐少许，生姜1块，大蒜4里，大葱1段。
主料肥牛1盒 辅料莴笋1根金针菇1小把 调料色拉油适量食盐适量姜1块蒜3瓣花椒1小把生抽适量野山椒10个泡红椒少许剁椒2勺小葱少许白醋适量水适量 酸汤肥牛的做法 1莴笋切丝，金针菇洗好后拆散，姜蒜切片，小葱切葱花 2。
1、酸汤肥牛，是很多川菜馆的常见名菜，属于川菜，适宜于生长发育术后病后调养的人贫血久病及黄目眩之人食用下面是我为大家整理的红烧肉的做法最正宗的做法，人流网希望大家喜欢酸汤肥牛也是我的最爱之一，嫩嫩的肥牛，入味。
2、酸汤肥牛的做法如下主料肥牛 适量海带苗一包金针菇一把辅料干辣椒 2个蒜粒 一把葱2根玉米油30毫升清水适量酸汤酱一包1准备材料，海带苗和金针菇都要清洗干净备用2干净不粘锅中加半锅水。
3、制作步骤 1速冻肥牛片提前取出自然解冻，金针菇去老根洗净待用，粉丝泡软泡姜切碎蒜拍扁野山椒剁碎待用2用少量蛋清加上盐以及少许干淀粉，轻轻将牛肉片拌匀码味3锅内放一匙油，烧热后，将搅打碎的鸡蛋。
4、简单版酸汤肥牛的做法准备好所有食材，金针菇撕开洗净，开水焯一下放盘子里打底肉片下锅两秒捞出备用，千万不要直接放酱汤里，这样汤里会有肉沫导致汤不再是亮黄色起火热油，将蒜末，姜末，泡椒段，黄酱一块放入锅。
5、酸汤肥牛的做法是把牛肉切成薄片，加入鸡蛋清盐和生粉搅拌均匀，腌制10分钟酸菜洗净切成小段，泡椒切成末备用热锅凉油，放入腌制好的牛肉片煸炒至变色加入适量的水，放入姜末泡椒和酸菜，煮15分钟左右加入盐调味。
