加入打匀的鸡蛋打完之后稍稍开火，蛋花浮上来之后关火此时卤就完成了7卤子盛出来之后，表面撒上蒜末，葱末滚油浇至爆开，香味散发出来表面再少许香葱段即可此时美味的豆腐脑卤就算做完了；6浇卤把几滴卤水滴进盛有豆浆的勺子里，那勺子慢慢在锅内转动，过几分钟再加一勺，直到感觉勺子在锅里推不动，就差不多了，时间大概在半小时左右浇好卤，盖上锅等半小时7准备筛子和包袱8把豆腐脑倒。
豆腐脑卤汁的制作方法如下食材准备内脂豆腐 2块，鲜香菇少许，干木耳少许，肉末少许，生姜少许，料酒少许，生抽少许，淀粉少许，香油少许方法步骤1将内脂豆腐用小勺盛入碗中，放入蒸锅中蒸制10分钟豆腐脑可以；1把豆腐倒过来放在盘子里用冷水蒸5分钟2配菜切块，蒜和姜少许3往锅里加一滴油炒蒜片和姜片，然后加入其他配菜小火翻炒两分钟，加入适量生抽盐蚝油4将水加热，盖上盖子，煮沸5将淀粉和少许水。
材料嫩豆花淀粉粉丝芹菜大头菜也可以用榨菜油酥花生油辣椒酱油醋味精花椒肉条可以用红烧的牛肉或者鸡丝，这两个是最正宗的牛华豆腐脑中放的，分别叫牛肉豆腐脑和鸡丝豆腐脑，我用的是；豆腐脑卤汁是一道蛋白质丰富的佳肴，你知道它是怎么做出来的吗以下是我整理的豆腐脑卤汁怎么做好吃，欢迎参考阅读主料 豆腐1盒 火腿1根 八角2块 木耳适量 虾皮1把 辅料 葱1根 姜2片 杂蔬玉米豌豆适量 八角1个。
1将内脂豆腐用勺盛入碗中，入锅蒸10分钟2鲜香菇洗净，去根蒂，切成末 干木耳泡发后洗净，同样切成碎末 3将肉糜加入半个蛋清蒜末姜丝少许淀粉料酒生抽盐搅拌均匀，腌制五分钟 4锅中放入适量油。
将豆浆降至80多度的时候迅速倒进碗中，不要做任何搅拌，保温静置1520分钟即可凝固挖出一小勺，可以看到相当的成功，将豆腐脑盛在碗中，将做好的卤浇在豆腐脑上，撒上葱花，根据个人的口味滴入一些辣椒油就可以了。
豆腐脑的卤汁配方制作步骤如下材料准备适量油，30g花椒，20g大料，10g小茴香，20g香叶，20g桂皮，少量姜末，适量葱花，500g黄花菜，300g木耳，100g花生，适量盐，适量胡椒粉，适量干姜粉，一勺生抽，半勺老抽，适量水。
用料 主料 黄豆250g 调料 水 2500ml 盐卤豆腐的做法 1黄豆提前用水泡好，捡取老皮和泡不发的死豆子2放入豆浆机内，按配方加水3豆浆机开始工作4趁打豆浆的时候配好盐卤的水5用专业滤网过滤2遍6熬。
1先做豆腐脑，把葡萄糖内脂放在碗中用温水化开等待下一步操作，前一天晚上将黄豆泡一下，将黄豆泡发一下，然后倒入搅拌机中把黄豆粉碎，里面加入1升左右的水，用纱布将豆渣过滤出去，随后加热豆浆让其开锅沸腾三次，每。
我们在家做豆腐脑中卤的时候，要准备一些盐猪油骨头汤，酱油，香菇，味精，鸡精等等，然后先将香菇切成丁，再把豆腐干切成丁，这些主要都准备之后就开始制作卤汤，先把香菇以及豆腐干放到油锅中进行翻炒，炒制香味。
4我们可以用勺子在锅里面进行匀速的搅拌，直到豆浆和浆水分离了把多余的浆水倒掉，将剩下的豆腐脑倒入倒入固定的容易里面用纱布包住，压豆腐，将豆腐压实放到冰箱里面冻上一晚，第二天就是可以食用了冷冻豆腐怎么卤。
做法步骤如下1准备材料肉末30克胡萝卜粒香菇粒紫菜水淀粉葱姜香菜2热锅放油，下入姜葱，煸炒出香味3下入肉末炒至颜色变白4下入胡萝卜，香菇粒，翻炒均匀5加入1勺生抽，翻炒均匀。
开始做豆腐脑卤子1我们需要浸泡黄花菜和黑木耳，将黄花菜和黑木耳泡发的软乎一些2我们将泡发好的黑木耳和黄花菜切成小丁，然后将葱段切成葱花碎末，再将香菇切成碎一点的香菇丁待用3锅中加入适量的食用。
豆腐脑卤的做法 1黄花菜，木耳，香菇泡发洗净 2以上全部切丁，葱姜也切成沫，黄花菜撕成条切两刀 3起锅热油，加花椒粉，葱姜末爆香 4下肉沫炒香，加料酒 5快熟之前加酱油提香 6乘出，留底油 7。
1豆腐倒扣在盘子里凉水下锅上汽蒸5分钟2配菜切丝切块都行少许蒜片姜片3炒锅加一丢丢油爆香蒜片姜片，再加其它配菜小火翻炒两分钟，加适量生抽盐蚝油4加热水，盖盖烧开5淀粉加少许水调。
