1、1把油糖浆碱水及盐放容器中，微波炉加热几十秒，至糖浆变稀2筛入面粉，用橡皮刀拌匀，做成的月饼皮象耳垂般柔软就对了覆盖保鲜膜，室温下放置四小时以上3咸蛋黄在酒里泡十分钟去腥，然后把蛋黄放烤盘。
2、1转化糖浆倒入碗里，加入枧水和花生油用打蛋器搅拌均匀，筛入中筋面粉和奶粉用手揉成面团，把揉好的面团用保鲜膜盖好，静置醒发12个小时2将醒发好的面团和栗蓉馅以28或者37的比例称量好，分别滚圆，即。
3、1大包酥酥皮制法用料以5公斤计算，每公斤做12只月饼先将皮料调成面团制皮面团16公斤，油酥面团0775公斤将油酥包入皮料，用滚筒面杖压成簿皮067厘米卷成圆形条条，用刀切成10块，再将小坯的两端。
4、1先将花生油枧水转化糖浆倒入盆内搅打均匀，然后再倒入中筋面粉，翻拌到看不见干粉即可 2混合好的面团装入保鲜袋，封紧袋口后，室温松弛2小时 3接着来处理咸蛋黄，咸蛋黄放在烤盘内，送入烤箱中层，150度上下。
5、中秋月饼的做法步骤1将糖浆，枧水，色拉油混合搅拌均匀后晒入面粉，揉成面团，保鲜膜包好醒1小时2将豆沙馅拿出，分割成30g每个，团成球状再将面皮分割成20g每个，团成球状3将面皮放在手心按扁包入一颗豆沙。
6、1在糖浆里加入枧水，搅拌均匀2加入花生油，搅拌均匀3加入全麦面粉和奶粉，揉成面团，包上保鲜膜室温静置1个小时4将豆沙馅分割为约25克的小份，月饼皮面团分割为约15克的小份，分别轻轻搓成圆球5取一。
7、放入预热过的烤箱，上下火200度，烤20分钟，烤到5分钟的时候，取出来刷一层蛋液，再放入烤箱，继续烘烤，这就是刚刚烤完的月饼，颜色特别好看，而且底部也不会糊，表皮也不开裂，月饼放两天，回油后吃起来更美味噢。
8、1这款月饼晚上做好早上就回油了，呵呵，赶紧尝一个，很正点2我自己做的豆沙不是那种蓉的，也没有大颗粒了，口感不错，加了白芝麻进去非常香哈3月饼进烤箱之前，要先在表面喷一层水哦，我试验了。
9、10刚烤好的月饼色泽不亮，表面很干，可以用保鲜袋装起，放入冰箱冷藏，12天后拿出来，这时回油后，颜色会亮丽多了，表皮变软了，这时食用最佳注意事项 自己做月饼想用什么馅料自己都可以加入，烤箱温度不同烤时可。
10、月饼的品种繁多，现在市面上有很多不同的月饼，什么月饼最好吃呢，它们的馅也不同，样式也不相同，口感就更不用说了，是挑自己喜欢的咯那么在家该如何做月饼呢，下面我们就来看看月饼的做法吧普通月饼的做法 原料。
11、广式月饼是过中秋节首选的佳品其特点是皮薄松软，油光闪闪，色泽金黄，油润软滑甘甜不腻造型美观，图案精致，花纹玲珑清晰，饼身呈腰鼓形，饼底呈皮色幼砂眼，不易破碎，携带方便等特点，不但在国内市场上十分畅销，而且远销港澳海。
12、马上到中秋节了，又到了吃月饼的时候今天给大家分享怎样在家做五仁月饼，皮薄馅多口味香甜，绵软带酥，有多种果仁香味自己在家做月饼干净卫生，吃着更放心，更重要的是可以体验其中的乐趣做法也非常的简单，下面来。
13、而今天我要介绍的就是酥皮月饼的制作方法了，虽然可能有点复杂，只要小仙女们做出来，肯定会为自己的坚持所感动，而且吃自己亲手做的心情会更加愉悦工具原料 面粉 300克低筋面粉 180克蛋黄 适量莲蓉 适量。
14、中秋月饼的做法步骤如下步骤1将转化糖浆，玉米油，枧水会和在一起，加入面粉揉成团步骤2以每块是50克为例，面皮需要20克，馅料30克，建议做莲蓉蛋黄馅时，月饼总重最好是75克，莲蓉和蛋黄共重40即可包好后用。
15、而且自己做出来的成品家人点缀好评，自己也很有成就感的中秋快到了，自己动手给家人做一些月饼吃吧简单美味的做法分享给你，喜欢可以试试哦Lily美食谈烹饪小贴士1蛋液宁可刷少一点，也不要贪多，否则花纹会模糊。
