二闻如果茶叶看起来不错，那你可以接着把茶叶拿起来闻一闻一般好茶叶闻起来会有一股扑鼻的清香而品质不佳的茶叶闻起来会有一股霉味，像焖过似的三泡现在市场上有的茶叶虽然看起来色泽不错，但有可能是在制作；2闻茶香，正常无变质的茶叶都会有茶香味，或淡或浓如果存放不当，霉变或者是茶叶吸附了异味，在闻干茶的时候就可以闻出来，是否有异味，霉味等不好的气息如果有异味，那也就说明了这款茶叶已经存坏了，或者是吸附；鉴别方法如下一看新茶叶呈嫩绿色，老茶叶呈深绿色，叶缘呈锯齿状，有16至32对齿，叶端呈凹形，其嫩梗呈扁圆形，叶背有白绒毛，外形条索紧细，细嫩茶叶含筋梗，色泽黄绿，干净均匀，花干黄白色假茶叶，无上述明显；劣质变质茶有害人体健康，均不能饮用\x0d\x0a\x0d\x0a嗅烟气刚嗅时略有烟气，而反复嗅之又好像无烟气，此类烟气较轻的茶为次品茶凡泡汤后热嗅时，闻有浓烈的烟气，品茶汤时也尝到烟味，且不易消失，此；1干香浓烈添加了香精的茶，干茶香气闻着会不自然，气味浓烈尖锐或刺鼻，而且嗅后会长久停留在鼻腔闻的时间长了或深嗅时还会觉得不舒适，就像闻劣质香水时的感觉晕闷，甚至有些干茶香气会带有化学溶剂的味道因为；分辨茶叶的好坏，方法有很多种第一，简单自测含水量品质合格的茶叶，含水量通常是很低的，摸起来极为干燥，轻轻一捏就能捏成碎末状而那些品质不合格的劣质茶，含水量不达标，干茶具有一定韧性，不容易捏碎第二，闻；不能长时间闻嗅，以免嗅觉麻木随着温度下降，异气部分会散发，嗅觉对异气的敏感度也下降很多刚开始喝茶的朋友们可能在辨茶上还是有难度的，关于茶中味道的辨别，没有捷径可走，就是要多品饮，多对比。
1摇香可以准备只盖碗，将盖碗用热水烫过后投入干茶，盖上盖子摇晃几下，便可以利用碗的余温将茶叶干茶的香气最大化的表现出来2面香当我们为干茶注入热水时，热水的高温会激发茶叶中的各种芳香物质，此时可以仔细；香绿茶的香气清香，有着淡淡的青草味，优质的绿茶会有很明显的豆香味味由于绿茶未经发酵，保留了鲜叶的天然物质，喝起来略微有些苦涩，但更多的是鲜香爽口3青茶乌龙茶香气判断乌龙茶主要有铁观音；从闻香杯中闻到香味是要从最高温闻，温度渐降，香气可能有变化，都要把握住而且最好连温度低到室温时都要仔细闻，不仅可以欣赏茶叶的香气，并且可以分辨出茶的好坏，甚至制茶手法如何在最高温时，会有呛鼻的感觉，只有。
若颜色杂乱而不相协调，或与茶叶本色不相一致，即有假茶之嫌2真茶茶香或清远或浓烈，都是自然之气，让人觉得舒服，没有刺鼻之感假茶气味刺鼻，浓烈，有香精味通常先用双手捧起一把干茶嗅一下，如果茶的味道过；1浓强型这种红茶味道厚实香浓，内含物丰富，舌头感觉刺激性大，收敛性强鲜叶采摘嫩度适的良种或大叶种，加工时揉切充分，发酵偏轻的红碎茶2浓烈型浓烈型的红茶有着清香或熟板栗香，口感香浓，却不苦，富收；，有仓味的茶，茶汤澄清甜润，口感醇厚，不会有叮舌锁喉之感有霉味的茶，茶汤混浊，口感酸涩，喝罢令人口干舌燥，甚至有恶心之感，有仓味的茶，茶底有韧性，纵使是茶叶沫，用手指捻，也不会捻成泥状。
茶叶好坏如何辨别 1看颜色 茶叶的好坏可以通过颜色辨别，其中优质的茶叶颜色较为鲜亮，且带有光泽，泡出来的茶汤颜色为绿色或者黄绿色，而变质的茶叶或者受潮的茶叶，颜色暗淡，且泡出来的茶汤颜色暗沉2品味道 茶叶的；4尝干茶叶买茶叶的时候，如果不能品尝的话，就要尝一下干茶叶的味道，取少量的茶叶，放入口中，细细咀嚼，如果口中苦涩甚至有其它的味道出现，就说明这种茶叶别不是很好5泡一杯品尝在条件允许的情况下，就泡一。
