用料 鲜鱼罗非鱼鲮鱼草鱼 随量 腌料生姜生蒜头生抽老抽鱼露料酒砂糖胡椒粉盐鸡粉棉绳或小麻绳竹签 晒鱼干的做法 鲜鱼处理好洗净沥干水份，肉厚大条的可在鱼身上划几刀，一来容；干鱼怎么腌制晒干步骤如下1将鱼宰杀冲洗干净后用盐白酒姜丝等腌制一段时间后，放在阳台通风处晾晒即可晒鱼干不用暴晒有些许阳光即可，主要靠风干，晾晒三天左右鱼肚鱼鳃挤不出水分即表明干燥了，即可食用2鱼干。
1准备好鱼二三两左右 若干，食盐 适量，辣椒粉 适量，胡椒粉 少量，花椒粉 少量，白酒 少量，罐子 1个2将买好的鱼，去鳞去内脏，清洗干净，放在盆中腌制的鱼，二三两的最好，容易入味，方便存放，如果；家庭晒鱼干方法如下1准备的材料一条大海鳗2将鳗鱼中间切段，用刀直接切是切不下了的，还是用了工具，才敲下去的呢将鳗鱼肚中的内脏取干净3在鳗鱼肚中塞上盐，还有鳗鱼的表面也是4腌制一天一夜即可。
鱼干吃对了会怎样呢1腌制晾晒后的各类鱼干类食品，因含有较多的“亚硝胺”，亚硝胺它是一种强致癌物，是蛋白质分解产物和亚硝酸盐结合的结果偶尔少量食用，还不致发生危害，但如果经常大量地吃鱼干，或是加工鱼干的。
1、1小鱼先去除内脏，撒盐腌三个小时2然后用清水洗净3将洗好的鱼身切开4放在阳光下晾晒53天后取回即可6鱼干是指将新鲜鱼类经充分晒干而成脱脂鱼干是以优质鲜鱼为原料，经过高温蒸煮烘干等程序精制。
2、3所有的海鲜鱼都剖好撒盐后，就可以加入海水，记住是海水而不是淡水，腌渍大约一个小时就可以了4腌渍一个小时左右后，鱼干就可以捞出来用淡水冲洗干净，去掉多余的盐和海水5厚实的海鲜鱼一天就能晒到3成干，2。
3、1准备的食材有小鱼干，干辣椒或者小米椒大葱蒜米姜油盐生抽鸡精胡椒粉锅中加入适量的油，油温6成热，加入姜葱蒜米辣椒爆香，加入小鱼干翻炒一分钟，加入盐生抽鸡精胡椒粉调味，翻炒均匀即可出锅小鱼干属于干货。
4、干湿度以用手掐不出水分为止晒好的鱼干要保存在通风干燥的地方，夏季注意防潮如果是长期放置，就要做好密封工作，在过夏的时候，也可以密封好，然后放在冰箱中保存需要注意，腌鱼时盐要适量，清洗时要干净。
5、腌鱼晒鱼干方法1剖割 剖割分别有三种形式背剖腹剖和腹边主要是依据你选择的鱼类的大小来进行选择哪种方法记得要除去鱼内的内脏及牙墩，把脊骨的血污及多余部分除去2洗涤 在洗涤的时候，特别要注意必需在血液。
6、做晒鱼干好吃又简单的方法如下主料鱼干半条，辅料姜1小块蒜2瓣干辣椒2个豆豉适量白糖少许酱油少许盐少许葱花少许1将鱼干切成小块，姜蒜豆鼓辣椒干剁碎2锅内放油烧热，下姜蒜炒出。
7、工具原料 鱼，食盐，剖鱼工具 方法步骤 1 将活鱼掏出内脏，放进清水里反复冲洗干净，适合做鱼干的鱼通常肉比较薄，或者是用小鱼，如果鱼肉较厚，可以在肉厚的地方剖上几刀，让阳光和风能够进入，加速风干的速度请点击。
1、而且如今的鱼干脂肪都不少，对于减肥的人来说多吃是不行的，不利于减肥，因为会增加饱和脂肪酸的摄入量，从而导致脂肪越来越厚3大家都知道“亚硝胺”是一种强致癌物，它是蛋白质分解产物和亚硝酸盐结合的结果，而鱼干。
2、晒鱼干的做法洗净鱼，沿着鱼身边把骨肉分离，一般我不要鱼头，就剩下鱼身部分，变成这个样子了在鱼肉厚的部位切开深深的一道，方便鱼身快干调制温盐水，最好是浓度大点的，把鱼身浸泡在温盐水里，大概2分钟就。
3、1将活鱼掏出内脏，放进清水里反复冲洗干净，适合做鱼干的鱼通常肉比较薄，或者是用小鱼，如果鱼肉较厚，可以在肉厚的地方剖上几刀，让阳光和风能够进入，加速风干的速度2将准备好的鱼摆放整齐，然后在鱼身上撒上食用。
4、晒鱼干的正确方法1把鱼处理干净，用小刀清除鱼鳞，然后去除其内脏，用水冲洗干净后，根据鱼的大小采用不同的方法去除鱼骨在鱼的血液凝固前，用小刷子，把鱼身清洗干净，然后把鱼放进框里，淋干水份备用2腌制。
5、5晒4至5天，鱼干大约晒到七成干便可以注意如果晾晒时遇到阴天下雨，需要将鱼挂在通风处晾干咸鱼的食用禁忌 1咸鱼食用最大的禁忌，就是亚硝酸盐对于致癌的影响在腌制咸鱼过程中，需要用到大量的食盐，食盐中含有。
