1、由于蒜薹的种植方法较为复杂，所以蒜苔会比一般的蔬菜价格更为昂贵但这也不能够阻挡人们对蒜苔的热爱，在吃蒜苔的时候也可以适当腌制蒜苔那么在腌制蒜苔的过程中，具体操作方法是如何？糖醋腌蒜苔 1蒜苔用糖醋汁腌制；腌蒜苔的简单方法 第一洗净的蒜苔，掐掉尾部，然后切3cm的段第二蒜苔里加入2勺盐，抓匀腌制4个小时，这样做出来的蒜苔辣味轻而且特别脆，腌蒜苔时，不要直接腌，少了这一步，难怪腌好的蒜苔辣味重还不脆第三；再腌制至少4个小时以上腌蒜苔千万不要少了这一步，这一步能去除蒜苔中的辣味，使腌好的蒜苔更清脆，更爽口3我们再来做个调料汁，这也很重要哦锅中倒入油，比平时炒菜要多一丢丢，再直接加入适量花椒粒和2个；方法步骤 1 我们把蒜苔掐掉尾部之后清洗干净然后把它切成切成三四厘米左右的小段30厘米左右的小段放入盘中备用请点击输入图片描述 2 在切好的蒜苔上撒上三勺食盐，搅拌均匀之后腌制半个小时左右可以看到蒜苔里面；1 将蒜苔洗净，晾干或用纸巾擦干2 切成长度约为5厘米的小段3 在一个大碗中，加入适量的盐白糖辣椒粉和醋，并搅拌均匀4 将蒜苔倒入大碗中，搅拌均匀，直到所有蒜苔均匀地覆盖了调味料5 将腌制好的。
2、1准备鲜嫩蒜苔2去蒜苔头3用毛巾一根一根的擦去水分4蒜苔切小断5加盐腌渍两天一夜，其中要翻搓两到三次6腌渍后去盐卤，装入玻璃容器7生抽，老抽，香醋，酱入锅烧开，加糖，鸡精，冷凉后加入；1蒜苔，白糖，食用盐，米醋，生抽，花椒2洗净的蒜苔，掐掉尾部，然后切3cm的段3蒜苔里加入2勺盐，抓匀腌制4个小时，这样做出来的蒜苔辣味轻而且特别脆，腌蒜苔时，不要直接腌，少了这一步，难怪腌好的蒜苔；1 清洗干净蒜苔，去除老土和叶子，切成合适长度，放入干净的大碗中2 在蒜苔上撒上适量盐，轻轻搅拌均匀，腌制30分钟，待蒜苔出水后将水倒掉切记不要洗掉盐分3 准备调味品，将干辣椒花椒姜片葱根等调味品切成。
3、老式腌蒜苔的做法如下材料10斤蒜苔600克的陈醋200克的生抽200克的水50克白砂糖姜片几粒八角一把花椒白酒1蒜苔清洗干净之后晾干表面的水分，将晾干水分的蒜苔用刀切掉头部和尾部，然后将蒜苔全部切成；步骤1 蒜苔洗净，凉4小时步骤2 取白色部分与少许青色部分步骤3 切成长段步骤4 撒上盐搅拌均匀，杀杀水分，一小时后将腌出水分倒掉步骤5 煮调料水，凉凉后，倒入容器腌制十天后即可食用；酸奶是可以腌制的，并且腌制出也是非常好吃的一种食物，酸奶在腌制时用糖以及醋进行腌制，在腌制时添加一些盐，白糖以及凉白开腌好的蒜苔吃起来脆脆非常美味，如果在生活中你感觉炒饭太麻烦的话，你便可以直接拿着馒头和腌制。
4、4切好的段撒上盐腌制 5腌制到蒜苔出水 6开始用手反复揉搓蒜苔，因为蒜苔进盐比较慢，这样揉搓可以让盐快速溶入，去除蒜苔的辛辣，揉搓时挤掉多余水份，这样可以让腌蒜苔的盐份带出来，不那么的咸7将生抽，醋，白糖；温馨提示1腌制蒜苔的料汁我们可以循环使用，等蒜苔吃没了，可以再放一些进去2冰糖可以用白糖代替，料汁的口味自己随意，爱吃甜的，爱吃酸的，可以自己调一下蒜苔的腌制方法 家常 正宗 2 腌蒜苔的家常做法；5油浸腌制法原料蒜苔，花椒，姜丝，红辣椒，陈醋，白糖，花椒水制作锅内加油放入花椒粒炸香捞出，然后下入姜丝，干辣椒节煸炒出香辣味再加入1勺老抽，陈醋，花椒水，白糖，大火煮23分钟，晾凉待用。
5、腌蒜苔的制作方法家用如下所需食材蒜苔，花椒，大料，生抽，陈醋，冰糖，盐，清水，姜丝，小米辣，高度白酒1把蒜苔的尾巴去掉2把蒜苔洗干净，表面上的水分晾干，如果着急的话也可以用厨房纸擦干表面上的水分；蒜苔的腌制方法步骤如下材料准备蒜苔1500g食盐35g生抽150g陈醋150g白糖80g花椒八角小米辣生姜适量等1买回家的蒜苔需要先挑选和清洗一下，把蒜苔上面苔苞部分去掉，从这个比较大的结这里直接掐断，上；腌制蒜苔的做法1备齐食材2蒜苔选嫩的新鲜的，切去顶部洗净晾干水份，红辣椒洗净去籽晾干3蒜苔切成段，蒜瓣去皮切碎，红辣椒切丁4将蒜苔红辣椒蒜瓣一起放入盘子中，加入盐翻拌均匀5然后装入干净无。
