酸辣面是川渝地区非常有名的小吃 它的主要成分是红薯粉，分为“水粉”和“干粉” 水粉是用红薯粉制成的湿粉丝，干粉丝是加工过的干粉丝红薯粉300克木耳15克盐8克味精5克醋10毫升白糖4克酱油10毫升。
原料面条200克 调料鸡蛋两个，酸辣面调料两包，盐鸡精黑胡椒香油青菜各适量 制作方法1将除鸡蛋和青菜以外的调料放入碗中2锅内水烧至小气泡往上冒时放入面条，加入少许盐，搅拌均匀，开锅后加入少许。
1食材细挂面100克辣椒面50克蒜末20克白芝麻20克葱花20克食用油50克香醋20克生抽20克食盐10克鸡精10克花生米10克香菜10克2干净的大碗里放入辣椒面，蒜末，白芝麻，葱花3锅中热油。
我们准备制作酸辣粉的配料和配料一把红薯粉最好加上一把粉丝，这二者结合是最美味的，适量的青菜葱芫荽葱姜蒜芥末花生辣椒粉胡椒芝麻盐醋淡酱油等我们准备一壶开水，预先浸泡红薯粉，大约一。
今天为大家分析按那个一道，好吃又过瘾的酸辣面的做法，随着时代的进步，也早已打破了南米北面的这种说法，面食也不再是北方人的专属，而这道酸辣面更是深受全国各地人们的喜爱，其中最具特色的还要数四川及云南湖北等地的。
酸辣面一面条煮熟捞出备用油烧热后，浇在辣椒面上，制成红油酱油，醋，盐，鸡精，调成汁后，捞出煮熟的面条，加入制好的红油香菜切碎，榨菜切碎，加入面条中，一碗热气腾腾的酸辣面的做好了 酸辣面二鸡蛋。
成品如图味道香辣可口，根据个人喜好添加食用醋，个人喜好正宗的镇江老陈醋，味道特别香用红薯粉丝做酸辣粉也是不错，如今到处可见的小吃酸辣粉里都有吊白块这类，你还在吃吗自己做酸辣粉酸辣面是不是更健康呢。
步骤1辣椒面白糖白芝麻葱花蒜末放入碗中，浇上热油，浇出辣椒红油和香味2加入生抽2勺醋2勺3面条煮熟，加上两勺面汤，面条放入碗里，放入香菜即可。
