二然后使用菜刀把萝卜切粗条三依次切好所有的萝卜，放一旁备用四切好后放通风处晒干五晒干后把萝卜放入开水中焯水六焯水后捞出沥干水份，放凉七放盐拌匀八然后腌制15天，这样咸萝卜干就做好；这三种口味的腌萝卜，各有千秋，均为很好的佐餐食品北京特色小吃－－北京糖辣萝卜 原料配方白萝卜干100千克白糖25千克醋8千克辣椒粉1千克凉开水13千克 制作方法1选择新鲜皮薄肉嫩多汁的萝卜品种，削去叶根。
准备材料萝卜辣椒面制作步骤1碗中放辣椒面，淋入热油激发香味我用的是那种可以干吃的辣椒面，很香2萝卜切薄片，加两小勺盐腌出水份，再挤干水分3萝卜中加入一勺糖一勺蚝油两勺醋辣椒面；1白萝卜洗净，不用去皮，切成长条，放两勺盐，拌匀腌1小时，生姜切丝，小米椒切圈2泡辣椒中放五勺白醋，五勺凉白开水3倒掉腌出来的水分，这是泡萝卜脆爽的关键，放入白糖，放小米椒，倒入泡椒和泡椒水，盖上盖。
步骤1食材准备如图所示2青皮萝卜洗干净后切成厚片，再切成筷子粗细的条状，装大碗里备用3碗中加入适量盐抓匀腌制2小时左右，盖上盖子萝卜会变软出水4中途要翻拌一下萝卜，这样更容易腌透，时间到把萝卜；2挤出汤后，晾了67个小时3做调料，将酱油，陈醋，白糖，花椒大料，姜蒜片，料酒放在一起煮熟，晾凉然后倒入已经腌好的萝卜条里搅拌，再腌上2小时放几个干辣椒更好吃4多搅拌几回更入味5都装在。
用密封的瓶子装起来就可以了，最好选荣玻璃瓶，玻璃瓶易清洗，细菌不容易残留，所以最好用密封玻璃瓶 腌萝卜 主料白萝卜1根 调料 食盐适量 醋适量 干辣椒适量 生抽适量 老抽适量 白糖适量 腌萝卜的做法 1白萝卜清洗干净。
白萝卜洗净切片，撒盐腌一下，接着放入白醋，泡椒，白糖拌匀，密封好，3天后好吃的腌萝卜就做好了，具体做法如下需要提前准备好的材料包括白萝卜 2根泡椒 50克红尖椒 1个食盐 8克姜 10克蒜 10克白醋。
白萝卜又脆又好吃做法如下1备好白萝卜辣椒盐冰糖和白醋2将白萝卜直接处理后切块了，辣椒直接切段备用3将白萝卜还有辣椒直接放入蜜罐中，加上冰糖盐和白醋直接密封后即可。
把白红萝卜洗净，带皮切成个小块，接着加入少许盐腌制10分钟，然后洗净沥干水，盘中加入陈醋白糖胡椒粉切成段的青红辣椒，加入沥干水的萝卜，搅拌均匀，腌制7个小时以上就可食用配图步骤如下主料白萝卜700。
用盐腌好以后，将碗里面多余的水分倒出去，然后放入白醋，醋应该要没过白萝卜的一半，如果萝卜仅仅只有酸味的话，可能还并不是特别的好吃，所以可以再适当的加入一点辣味，也就是加入小米辣椒或者红辣椒，还可以放一点大蒜。
腌制萝卜的方法如下1把萝卜清洗干净，不需要去皮，带皮更脆爽再切成薄片2放入盆中，加入一勺盐，用筷子搅拌均匀，静置腌制30分钟以上，强烈建议一定要腌制，这样可以去除萝卜的辛辣味3腌制萝卜期间，把姜给去皮切成。
萝卜想要腌制得又脆又香，是有一定方法和技巧的，按照正确的方法腌制，才能达到更理想的美味效果具体的腌制方法如下1白萝卜半根去皮切成片，加入2小勺盐搅拌均匀腌制1小时以上2姜蒜干红辣椒切碎，放入大碗中3。
1用料是胡萝卜白萝卜青笋这三样，白萝卜一定要用白色的，不是青色的那种2把萝卜青笋皮分别削干净，然后切成7毫米左右的方条3切好以后，撒上食盐，搅拌均匀腌10分钟，这样做是为了杀出蔬菜的水分4用。
对外形过大的蔬菜还要适当切配，以保证不同大小的蔬菜，经腌泡后口味相同便于取食比如将胡萝卜切成 8cm 长 1cm 宽的小条将泡菜坛洗净，拭干水分，再把各种切配好的蔬菜放入泡菜坛中把煮好放凉的泡菜调味。
两种方法来做腌萝卜，酸甜爽脆，都很美味第1种方法，我们所需要准备的食材就是新鲜的白萝卜500克，泡椒10克，生姜10克，大蒜10克，食盐5克，白糖80克，白醋500克，准备好这些食材之后，我们就开始制作吧，我们将萝卜。
要想腌渍出又脆又美味的萝卜条，在晒的层面还要搞好，要不然后边如何腌渍口味都不容易好，也有便是我们选的箩卜也很重要，要挑选性价比高的，例如那类口味较为脆响的青皮萝卜，一般的萝卜口味较为涩，晒后没有那麼青皮。
1 要准备好所需的材料，包括新鲜的萝卜醋盐糖花椒葱姜蒜香叶等2，将萝卜洗净，擦干，切成比较薄的片，然后放入一大碗中，再加入一勺盐和半勺糖，把萝卜片搅拌均匀，腌制半小时左右3 可以开始制作。
