做法1将带鱼洗净切段，放在容器内，撒一小勺盐，拌匀，然后放置1小时左右，让盐被鱼身吸收2将带鱼块装盘，加入姜料酒辣椒，上锅蒸1015分钟取出蒸的时候找个盘子盖上，可避免蒸好后盘里水太多3在。
其实食用带鱼有很多好处，因为带鱼中含有富含蛋白质脂肪，并含钙磷铁碘及维生素 AB等，性温，味甘，暖胃补虚，健脾润肤而辅料生姜葱又有辛温散寒，理气通窍，去腥的功效清蒸带鱼的一般做法 清蒸带鱼十分简单。
2带鱼的内脏有一层黑膜和下面的血污线，这是鱼腥味的主要来源，必需要去除干净3蒸带鱼前要注意等锅里水烧开后，再将带鱼放入锅内蒸这道清蒸带鱼的做法是不是超级简单呀，而且从图片看出带鱼的肉质也是相当嫩的。
清蒸带鱼一定要选用新鲜的带鱼，带鱼新不新鲜，第一看眼睛，要选眼睛乌亮乌亮的，第二看腮，要先腮的颜色鲜红的，第三看银脂，要选鱼身银脂保留完好的清洗带鱼的时候，不要将带鱼的银脂去除，因为带鱼身上的那层银脂。
