一直都很喜欢吃蛋糕，可惜家里没有烤箱。外面卖的蛋糕有担心放了很多的添加剂，就想学着自己在家里做蛋糕。之前在网上看到很火的电饭煲蛋糕，步骤看着也很简单，就试着做了很多次，但不知道为什么总是失败，只好放弃。
后来我发现了一种新的做蛋糕的方法——酸奶蒸蛋糕。同样是不用烤箱，直接上锅蒸就可以，但效果要比电饭煲做的好的多，基本不会失败。并且做出来的蛋糕口感非常好，吃起来松软绵密，香甜可口。
酸奶蒸蛋糕
食材低筋面粉140g、鸡蛋6个、酸奶200g、白糖60g
做法
1、先将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，将蛋黄打入盆中，并加入酸奶搅拌成均匀的蛋黄糊。
酸奶蒸蛋糕
2、将低筋面粉筛入，搅拌均匀。
酸奶蒸蛋糕
3、把蛋白单独打发，分三次加入白糖打至干性发泡，然后取三分之一加入蛋黄面糊中，用刮刀切拌。
酸奶蒸蛋糕
4、再取三分之一的蛋白糊加入后稍微拌一下，不用搅匀，倒入剩下的蛋白糊中继续切拌成蛋糕面糊。
酸奶蒸蛋糕
5、将搅拌均匀的面糊倒入蛋糕模具中或是一个大碗中，上震出大气泡并用保鲜膜盖住放入蒸锅中。
酸奶蒸蛋糕
6、大火水开后转中火蒸30分钟，出炉后倒扣放凉就可以了。
酸奶蒸蛋糕
小贴士
打蛋清的时候一定要充分打发，不然做出来的蛋糕很容易塌，或者在做的时候加入4g泡打粉也可以。
蒸出来的酸奶蛋糕吃起来松软可口，口感还非常绵密，一点也不比外面买来的差。这么好吃的蛋糕，还很适合做早餐，喜欢吃蛋糕的朋友千万不要错过啊！
