1将红薯粉条放入碗中，提前用适量温水浸泡，泡大约一个小时左右，红薯粉条变软以后即可2将五花肉清洗干净，然后用刀剁成肉末，放入一个干净的碗中，放入适量1勺即可淀粉，用手抓匀，待用3大蒜剥开蒜瓣儿，切。
蚂蚁上树的制作流程 1先用温水将粉丝泡软洗净2瘦肉洗净剁成肉末3葱洗净切花4锅内放油，烧热后加入肉末，放入少许豆瓣酱炒干肉末，再加入粉丝炒匀，调入料酒酱油白糖盐和味精炒匀后即可制作关键此菜。
蚂蚁上树的做法 1粉丝剪短一点，用温水泡到指甲可以掐断的程度2蒜米切碎，葱花切碎3猪肉剁成肉末4热锅冷油，放入适量的油，放肉末翻炒5肉末炒到变色起锅盛出6锅里放入适量的油，下蒜米爆出香味。
蚂蚁爬树的具体做法第一步准备食材 红薯粉条放入盆中，倒入开水中，变软猪肉100克，先切片，再剁成颗粒肉粒不要太碎，放盆里备用几粒蒜，拍平，切成蒜末一小片姜，也压平并切成小块，与蒜末放在一起。
加入鲜汤盐糖味精酱油和料酒，放入粉丝，汤烧开后略烧片刻，撒上葱花和花椒粉出锅蚂蚁上树是什么菜 蚂蚁上树用什么食材做的 蚂蚁上树，是道经典川味家常菜因肉末粘附在粉丝上，形似蚂蚁爬在树上而得名。
制作过程 1葱姜蒜切末，青红椒切成小圈，郫县豆瓣酱一勺备用2把粉条泡好，温水凉水都可以泡，相对比，用凉水泡的粉条炒的时候不发黏，温水泡的比较容易粘锅，不用泡太发，用手摸起来软中有硬即可，粉条长的。
蚂蚁上树烹饪小技巧 1粉丝要提前泡三个小时至心透2加入粉丝后，中小火一面烧透后，再翻动烧另一面3炒肉沫时，用菜油更佳4酱油和豆瓣有咸味，如果要另行放盐一定要谨慎周二少提示每期都有菜谱分享。
“蚂蚁上树这道家常菜大家都经常吃，虽然下饭可是家中有三高减肥或者不爱吃肉的朋友估计就不好说了用茄子做一道素食版的蚂蚁上树，同样下饭同样美味”食材明细 主料 茄子300g 粉丝50g 青椒一个 辅料豆豉香菇酱一大勺 配。
蚂蚁上树是一道非常下饭的家常菜，想把蚂蚁上树这道菜做得好吃很简单，把这道菜搞砸了也简单决定蚂蚁上树这道菜好不好吃的最重要两个因素一是粉丝要劲道，二是调料要均匀至于说需要什么配料，那都是简单的事情啦。
蚂蚁上树这道菜是我们餐桌上常吃的家常菜，蚂蚁上树实际上就是用粉条和肉末一起烩出来，粉条枝枝桠桠的很像树枝，肉末星星点点很像蚂蚁，整个就像蚂蚁爬在树枝上，后来就形象地称之为“蚂蚁上树”蚂蚁上树这道菜也是。
蚂蚁上树相必每个人都知道它是一道家常菜，不过常常会有些人因为它的名字而误解了它，但实际上，蚂蚁上树是没有蚂蚁也没有树木的，它是四川这个地方里最有名的菜肴，因为上面的肉是附着在粉丝上面，于是大家就以蚂蚁在。
虽然是家常菜，但川菜的味道，绝不是辣和麻，而是一菜一格，回味浓郁，每道菜都有自己的味道和个性也许，这就是川菜经久不衰的原因和魅力吧因为素食，我做的蚂蚁上树是改良版的是把肉末做的蚂蚁，换成了东北的野。
蚂蚁上树通常由粉丝或者粉条肉末为主料，辅以胡萝卜姜葱豆瓣酱等辅料制作而成蚂蚁上树是川菜中的家常菜肴，用粉丝和肉末加辣椒和豆瓣酱炒成这个菜名非常别致，据说是因为这道菜做成后，有细小的肉末沾在。
2，蚂蚁上树Sauteed Vermicelli with minced Pork，又名肉末粉条，是四川省的特色传统名菜之一因肉末贴在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上而得名3蚂蚁上树是一道通行中国的家常菜，就像鱼香肉丝，红烧鸡块，红烧。
蚂蚁上树制作方法2勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油半勺糖，少许盐一勺淀粉一碗水拌匀，锅里放葱花加入肉末翻炒均匀，加一勺豆瓣酱倒入酱汁，放入泡好的粉条煮软，撒葱花风味茄子制作方法葱末，蒜末，葱段，香菜，干辣椒。
好吃的家常菜菜谱蚂蚁上树糖醋排骨皮蛋瘦肉粥肉末茄子豆豉姜汁蒸排骨1蚂蚁上树 粉丝用冷水泡软捞出，胡萝卜青椒切末，姜葱切末炒一汤匙红油豆瓣酱，小火，搅拌，炒到提起铲子油是红色的即可肉末放进去炒。
