喜
迎
新
春
今天是大年初五
这几天大家是不是都吃了不少美食
其中一定少不了年糕
不仅是因为年糕好吃
还因为它有故事、有寓意
今天我们就来介绍下
红年糕
福州的年糕叫做糖粿(福州方言的谐音)，是将糯米粉和米粉加糖（白糖红糖均有，还可以根据个人口味加入花生、红枣、红豆等）和成面团，再放在年糕叶上蒸熟。其味道香甜可口，余味无穷。
福州人很重视年糕，在除夕吃团圆饭前，祭祖时都要将年糕摆上。年糕谐音“年高”，有发财、步步高、甜蜜的意义，意思就是要新年进步年年高。
看完视频
你是不是还想进一步了解红年糕
年糕的典故
关于春节年糕的来历，有一个很古老的传说。在远古时期有一种怪兽称为“年”，一年四季都生活在深山老林里，饿了就捕捉其他动物充饥。可到了严冬季节，兽类大多都躲藏起来休眠了。“年”饿得不得已时，就下山伤害百姓，攫夺人充当食物，使百姓不堪其苦。
后来有个聪明的部落称“高氏族”，每到严冬，预计怪兽快要下山觅食时，事先用粮食做了大量食物，搓成一条条，揿成一块块地放在门外，人们躲在家里。“年”来到后找不到人吃，饥不择食，便用人们制作的粮食条块充腹，吃饱后再回到山上去。
人们看怪兽走了，都纷纷走出家门相互祝贺，庆幸躲过了“年”的一关，平平安安，又能为春耕作准备了。这样年复一年，这种避兽害的方法传了下来。因为粮食条块是高氏所制，目的为了喂“年”度关，于是就把“年”与“高”联在一起，称之为年糕（谐音）了。
糖油红年糕的做法
食材
面粉20克
年糕2块
鸡蛋1个
做法
1、年糕切片待用；
2、面粉放入碗中，打入鸡蛋；
3、加入适量水，调匀制成糊状；
4、将切好的年糕放入面糊中；
5、均匀裹上一层面糊，放入烧热的油锅中；
6、炸至金黄色，即可捞出。
特别提示
吃时可以浇上一些红糖水。
福网君为大家准备的五道福州特色菜
都介绍完啦
大家都学会了吗？
趁着假期
给家里人做起来吧
一起品尝舌尖上的福州年味
来源福州新闻网
视频制作张志滨 俞建强 林凯航 林塨田 杨丹艳
编辑徐匆
监制黄而海 陈玲云
掌上福州
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