烹饪步骤1把葱姜清洗干净后用刀切成碎末，把花椒准备好2将嫩豆腐切成大小适宜的方形块，新手烹饪还是建议用老豆腐，老豆腐不易碎然后把猪肉馅准备好猪肉馅选择3分肥7分瘦的，这种肉馅吃起来口感更好。
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做法 1豆腐切块，水烧开，撒少许盐，下豆腐块煮1~2分钟捞出 2豆瓣酱切碎，青蒜切段，姜切末 3油热后，倒入豆瓣酱炒香，加姜末辣椒粉 4加水煮开后，倒入豆腐块，酱油盐青蒜段炒匀 5水淀粉勾芡后。
步骤1豆腐切小块，姜葱蒜切小段2锅里烧水，放点盐，水开豆腐煮三分钟，去掉豆腥气3锅里放油，放花椒，葱姜蒜4放豆瓣酱，炒出红油，加水5水开，放老抽，味极鲜，尝一下汤的咸淡，适量放盐6。
