最近疯狂爱上这道菜,颜值和美味并存,宴客超有面子
用料
扇贝8只
粉丝一把
蒜蓉三四瓣
小葱2根
生抽5克
糖2克
料酒2克
姜3克
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法
扇贝处理干净,壳和肉分开
粉丝烫熟,变软马上捞出来,五六秒即可,久了粉丝太烂不好吃
粉丝剪碎,加盐和油拌匀,摊开,晾干水份。加油让粉丝不会粘连
扇贝肉撕成小块,挤干水份,加料酒和姜末拌匀。扇贝水份多,一定要挤出来,不然粉丝蒸出来坨的。
粉丝垫底,再铺上扇贝,大火蒸6分钟
姜蒜末加香菜或者葱、辣椒、生抽、糖、少许水,调成碗汁
扇贝蒸好后浇上碗汁
浇上热油,再撒些葱花香菜末
编辑食道说
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